Рулетики из куриной печенки по-бельгийски с гарниром из гречки

Гречку отвариваем в подсоленной воде в течении 20 минут.

Тем временем готовим начинку для рулетиков. Сметану смешиваем с кориандром, черным молотым перцем и рубленой зеленью петрушки.

Печень промываем, промакиваем бумажным полотенцем и немного отбиваем, натираем солью. Отбивать нужно аккуратно, так как куриная печень очень нежная.

Смазываем печень с одной стороны подготовленной сметаной и сворачиваем рулетиком.

Жарим рулетики с двух сторон, вместе с порезанным полукольцами луком на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом, до готовности.

Подаем с гречкой. Приятного аппетита!