Баклажаны по-богемски.

Ингредиенты

на небольшую форму
2 баклажана
2 красных, спелых помидора
1 зубок чеснока
1 луковица

веточка тимьяна
1 лавровый лист
горсть твердого тертого сыра
соль. черный перец
оливковое масло ideal

Пошаговый рецепт приготовления

1. Баклажаны нарезать кружками.

2. Нагреть в сковороде оливковое масло. На сильном огне жарить баклажаны до золотисто-коричневого цвета, переворачивая. Вынуть готовые баклажаны на бумажные полотенца на пару минут. Затем посолить и поперчить прямо на полотенцах.

3. Мелко нарезать лук и чеснок. Помидоры обдать кипятком, затем холодной водой. Очистить помидоры от кожицы, разрезать, удалить семена вместе с жидкостью. Мякоть измельчить.

4. В той же сковороде обжарить лук до золотистого цвета. Затем добавить помидоры, чеснок, тимьян, лавровый лист, соль и перец по вкусу.

5. Готовить на сильном огне примерно 7-10 минут.

6. Добавить баклажаны и тушить на маленьком огне еще 10 минут.

7. В форму для запекания выложить баклажаны. Посыпать сыром и убрать в разогретую до 200С духовку до образования золотистой корочки.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Баклажаны по-богемски – это провансальская разновидность рататуя. Провансальцы даже больше любят именно такой вариант, считая кабачки и красный перец в его составе просто лишними, мешающими проявиться деликатному вкусу баклажанов.