Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Испанский соус алиоли

Приготовьте испанский соус алиоли с зубчиками чеснока, крупной солью, яичным желтком, лимонным соком и оливковым маслом. Идеально для мяса и закусок!

Продукты

6 зубчиков чеснока,
1/2 ч.л. крупной соли,
1 яичный желток,
1 ст.л. лимонного сока,
180 мл оливкового масла ideal

Пошаговый способ приготовления

1. Очистить зубчики чеснока, мелко нарезать.

2. Положить их в ступку, добавить крупную соль и перетереть в однородную кашицу. От степени измельчения чеснока зависит однородность соуса.

3. Добавить в чесночную кашицу яичный желток

4. Влить ложку лимонного сока и взбить все венчиком в однородную массу

5. Продолжая взбивать, добавлять тонкой струйкой оливковое масло IDEAL. Важно! Чтобы соус не свернулся, масло необходимо добавлять очень маленькими порциями, в идеале - по капле и тщательно взбивать массу венчиком.

6. Соус я подавала с тостами. Я поджарила на сковороде гриль несколько ломтиков багета, сбрызнув их оливковым маслом.

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

29 человек оценили

В избранное

35 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Испанская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 82075

Понравилось: 29

Автор: Seagull

Создан: 16 апреля 2015, 18:49

Каталоги: Закуски Соусы, дипы, маринады

Дополнительная информация

Соус алиоли (alioli) – традиционный чесночный испанский соус из большого количества чеснока,оливкового масла, яичных желтков и лимонного сока. В переводе его название означает "чеснок-и-оливковое масло" (ali-oli), что и отражает его основные ингредиенты. Его подают просто с белым хлебом, с отварным или жареным картофелем, с овощами, морепродуктами, паэльей, мясом, в общем, данный соус подойдет к любой пище, которую только можно есть с соусами. Благодаря желтку и оливковому маслу IDEAL, соус получился красивого желтого цвета, вкус яркий, чесночный, с легкой горчинкой от оливкового масла.