Маффины гречневые с "сюрпризом"

1. Отвариваем 1 пакетик гречки, соль добавляем по вкусу.

2. Пока варится крупа, натираем морковь на средней терке и мелко режем луковицу. Обжариваем на смеси сливочного и подсолнечного масла. Перекладываем в миску.

3. Обжариваем грибы целиком на масле.

4. Натираем сыр на терке.

5. К моркови и луку добавляем отваренную гречку, перемешиваем, всыпаем 2-3 столовые ложки натертого сыра, добавляем сырое яйцо, перчим. Все хорошо перемешиваем.

6. Смазываем формочки маслом. В формочку выкладываем немного гречневой смеси, кладем в середину гриб, сверху опять гречка. Плотно прижимаем.

7. Выпекаем в духовке при 180 градусах 15 минут.

8. Подаем с овощами.

Такие маффины прекрасное начало дня! Попробуйте их приготовить, а "сюрприз" может быть любой: грибок, сваренное перепелиное яйцо, маслина без косточки или небольшая мясная тефтелька!

Приятного аппетита!!!