Кекс с вяленой вишней

Ингредиенты

для кекса :
175 гр. сливочного масла ( размягчить )
175 гр. мелкокристаллического сахара
3 яйца
175 гр. муки
3/4 ч.л. разрыхлителя
75 гр. вяленой вишни
25 гр. изюма
25 гр. кишмиша

25 гр. мелких цукатовов
50 гр. молотого миндаля
для украшения :
2 ст.л. абрикосового джема ( подогреть )
25 гр. пластинок миндаля ( поджарить )
утварь :
силиконовая форма - буханка на 900 г
металлический противень

Пошаговый рецепт приготовления

Добрый вечер 😉 Хочу предложить Вашему вниманию классический кекс с изюмом и вяленой вишней, к тому же посыпанный сверху хрустящим миндалем , идеально подходит для семейного чаепития .

Шаг 1

Разогрейте духовку до 170 градусов . Взбейте масло с сахаром в пышную светлую массу , затем , продолжая тщательно взбивать , введите по одному яйца. Просейте сверху муку и аккуратно вымешайте до получения однородного теста .

Шаг 2

Промойте и обсушите на бумажных полотенцах вяленую вишню . Отложите 4 - 5 ягод для украшения, остальные вместе с изюмом , кишмишем и цукатами положите в пиалу , посыпьте миндалем и хорошо перемешайте , чтобы ягоды и цукаты покрылись ореховой крошкой . Добавьте их в тесто и вымешайте до равномерного распределения .

Шаг 3

Переложите тесто в форму , разровняйте и сделайте в центре неглубокую ямку. Разложите сверху отложенную вишню . Поставьте форму на противень и выпекайте изделие 1 час - 1 час 15 минут до пробы на сухую спицу . Достаньте из духовки и поставьте на решетку . Дайте кексу остыть в форме .

Шаг 4

Выложите остывший кекс из формы и смажьте сверху подогретым абрикосовым джемом . Украсьте поверхность кекса пластинками миндаля . Вот и все ❤️❤️❤️ Приятного аппетита 💞💞💞

Варианты:

Можно приготовить фруктовый кекс с корицей : Добавив в муку 1 ч.л молотой корицы и заменив вяленую вишню сушеной клюквой или сушеной вишней . 😉😉😉

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
27 человек оценили

Сохранить рецепт
19 человек сохранили

Замечательный кекс! По-моему по структуре напоминает бывший Столичный - нежно-влажноватый. Только тот был с одним изюмом, а тут столько вкусностей. Очень люблю такие кексы и буду повторять. Спасибо!