Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Torta pasqualina итальянский пасхальный пирог

Попробуйте Torta Pasqualina - итальянский пасхальный пирог! Нежное тесто из муки, оливкового масла и начинка из шпината, рикотты и перепелиных яиц.

Продукты

мука - 500 г
вода - примерно 200 г
оливковое масло - 30 мл в тесто + примерно столько же для смазывания - 50-60 мл.
соль - щепотка
для начинки:
шпинат свежий - 1 крупный пучок
рикотта - 400 г
перепелиные яйца - 6 шт.
соль - .

Пошаговый способ приготовления

Признаюсь честно, из указанного объема теста могло бы, наверное, получиться 2 пирога, во всяком случае, мне так показалось. по рецепту нужно было разделить тесто на 12 шариков и каждый тонко раскатать, распределить по 6 слоев на верх и низ пирога, но когда я начала это делать, мне показалось, что теста будет ну слишком много, поэтому я использовала примерно половину теста и получилось по 2-3 слоя вверху и внизу. сначала я расстроилась, думала - испортила рецепт своими изменениями, все же это пасхальные традиции. потом почитала в Интернете, оказывается, сейчас количествам слоев этого пасхального пирога не придают такого значения, раньше их было вообще 33 - по возрасту Иисуса Христа. а сейчас кто-то делает из 12, а кто-то даже из 6. так что из остатков теста я соорудила пиццу. когда пирог был готов - я порадовалась своей правоте, теста было бы слишком много.

Тарт паскуалина получился сочным внутри, снаружи хрустящим. мне очень понравился. да, еще можно брать перепелиные яйца, а можно куриные. мне подумалось использовать перепелиные.

В общем, чур не кидаться помидорами! Немного изменила рецепт под себя, ну такая уж я. в Прощеное воскресенье попрошу у всех прощения

Пошаговые фото

16 шт.

1. В муку добавить соль, воду и оливковое масло.

2. Замесить тесто.

3. Шпинат промыть, удалить плотные стебли, дать стечь воде.

4. Посолить, припустить на оливковом или сливочном масле.

5. Добавить рикотту, соль по вкусу.

6. Перемешать.

7. Тесто разделить на шарики, тонко раскатывать. У меня 2 слоя нижних и три верхних, на это ушло чуть больше половины теста, из остального можно сделать пиццу или тарталетки...

8. Брызгать каждый слой оливковым маслом.

9. Хорошо промазать.

10. Выложить начинку.

11. Сделать углубления, вбить яйца.

12. Аналогично поступить с верхними слоями теста, скрепить края.

13. Смазать маслом. Проколоть шпажкой аккуратно в нескольких местах.

14. Выпекать в духовке при 180С до красивой румяной корочки.

15. Приятного аппетита!

16. А вот и кусочек!)

Сохраняй и поделись с друзьями

18 человек оценили

В избранное

6 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Время приготовления: 80 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 11243

Понравилось: 18

Автор: nestea

Создан: 03 апреля 2015, 13:05

Каталоги: Выпечка Пицца

Дополнительная информация

Этот пирог очень уютный, семейный... его здорово резать на Пасху, собравшись за столом теплым семейным кругом... а еще, после Пасхи, когда встает вопрос - куда девать несъеденные яйца, можно приготовить тарт паскуалина с отварными очищенными яйцами, а не с сырыми...