Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Ароматный салат из почек с овощами по китайски

Попробуйте наш ароматный салат из свиных почек с овощами по-китайски! Вкусные ингредиенты: редис, сельдерей, огурец, перец, соевый соус и кунжут.

Продукты

почки свиные - 2 шт.
редис - 6-8 шт.
сельдерей стебель - 1 средний
огурец свежий - половинка длинного «крокодила»
лук зеленый - небольшой пучок
перец среднеострый сушеный
чеснок - 1 зубок
имбирь - кусочек с грецкий орех
бадьян - 1 половинка звездочки
перец душистый - 3 горошины
соевый соус - 2 ст.л. + 3 на варку
рисовый уксус - 2 ч.л.
сироп шиповника - 1-2 ч.л.
масло кунжутное или оливковое - 1 ст.л.
кунжут для подачи
лавровый лист - 1 средний

Пошаговый способ приготовления

Почки разрезать пополам вдоль, снять лишний жир и залить холодной водой часов на 5, меняя воду почаще.

Вымоченные почки залить холодной водой, довести до кипения.

Варить пару минут.

Затем слить, промыть почки холодной водой, залить свежей водой и повторить процедуру еще два раза.

Залить почки водой чуть выше уровня, добавить 3 ст. ложки соевого соуса и 1 чайную ложку рисового уксуса.

Довести до кипения, убавить минимально нагрев, положить дробленые пряности и имбирь ломтиками (один ломтик отложить в салат), и варить до готовности почек минут 40.

Остудить в отваре.

Обсушить.

Овощи помыть, нуждающиеся очистить.

Нарезать тонкими ломтиками, редис - кружочкам.

Зеленый лук нашинковать шпалами.

Почки нарезать так же тонкими ломтиками.

При желании можно добавить к овощам твердую сочную грушу.

Мелко нашинковать чеснок и ломтик имбиря.

У меня были готовые обжаренные с кунжутом китайские перцы - в меру острые и очень ароматные и вкусные.

Когда таких нет то можно взять среднеострый сушеный перец, замочить его на пару минут в теплой воде, обсушить, нарезать кусочками и на пол минутки опустить в раскаленное масло при помешивании, чтобы он обжарился и стал как чипса. Очень вкусно !

Если перца нет вообще - можно и без него.

Для заправки смешать соевый соус и рисовый уксус, добавить сначала 1 ложечку сиропа и попробовать.

Взможно - захотите еще добавить.

Затем добавить масло и размешать.

Перемешать овощи и почки, полить соусом, посыпать имбирем и чесноком, еще раз перемешать.

Выложить в салатники, посыпать кунжутом и зеленым луком. Подавать сразу.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

18 человек оценили

В избранное

5 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Китайская

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 16139

Понравилось: 18

Автор: ogiway

Создан: 13 марта 2015, 09:55

Каталоги: Китайский салат Салаты

Дополнительная информация

Очень ароматный салат, пикантный и в меру острый. Свежие хрустящие овощи и ароматные упругие почки приятно перекликаются с поджаренной хрустскостью жареного перца. Перечные чипсы не должны размокать-поэтому подавать сразу по приготовлению.

умеешь ты удивить ,подать красиво,заинтересовать......
и тогда ...просто субпродукт превращается в продукт экзотический!
говорю же-шаманка!тебе всё по силам,по плечу!колдуй!

Olga

13 марта 2015, 15:38

Да ... Ксюша 😉😉😉 Что не блюдо , то искусство 👏👏👏 Да еще с таким аппетитным описанием 💐💐💐

манюша

13 марта 2015, 15:55

Соблазнительный салатик!

ogiway

13 марта 2015, 16:26

Какие люди! Помнишь школьный прикол-"От сердца..и почек дарю Вам цветочек"? Сколько делала салат-столько крутилось в голове...

ogiway

13 марта 2015, 16:27

Ахха, Ксюша, такой он!

ogiway

13 марта 2015, 16:29

Колдуй баба, колдуй дед, трое с боку-ваших нет! Да уж- легким движением ножа и топора все превращается!

Спасибо, моя-то лиебен фрау!!!!

ogiway

13 марта 2015, 16:31

Вот в искусстве описания я преуспела, ахха...язык-то без костей! Спасибо, Оленька!!!!

ogiway

13 марта 2015, 16:31

Есть маленько! Соблазнил на раз-смели с тарелочек незаметно!

sweta1

13 марта 2015, 16:32

Svettt

13 марта 2015, 16:37

Вот ведь...век живи, век учись!!!! Ну дела, ну дела, салата с почками не делалА. Здоооровскоооо как!!!!!

krolya

13 марта 2015, 16:39

мой стАршенький субпродукты любит больше, чем само мясо и всё удивляется почему они дешевле.. напрмер, куриные сердечки.. говорит, сколько нуно курочек "замочить", чтобы столько сердечек получить

так что твой салатик он просто проглотит

ogiway

13 марта 2015, 16:41

ogiway

13 марта 2015, 16:44

Ла-ла-ла Ла-ла-ла- а я вот наделала! Просто делала почки в винном соусе-однова возиться-вот заодно и сделала-давно собиралась. Вкусный он, а сами почки очень ароматные выходят.Спасибо, дорогая!

ogiway

13 марта 2015, 16:45

НА здоровье ! Но-пусть говорит потише-а то куроводы услышат - и будут потрошки золотые...У анс и так дороже цельной курицы....

ма-ма

13 марта 2015, 22:42

Оксаночка, славный, красочный салатик! Картина маслом!

Lgrant (Лена)

13 марта 2015, 22:57

Так так, опять "плюшками" балуемся))))) для меня салатик то))))

ogiway

14 марта 2015, 15:59

Ахха, кунжутным, Светочек!Спасибо, дорогая!