Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Жульен с утиным конфитом королевскими шампиньонами и farfalle borges

Попробуйте жульен с утиным конфитом и королевскими шампиньонами, приготовленный с чесноком, сливочным маслом и пармезаном. Рецепт с farfalle Borges.

Продукты

утиная ножка – 1 шт. (у меня на фото больше, но в жульен я использовала именно 1, поэтому ее и указываю).
чеснок – 5 зуб.
оливковое масло – 40 мл.
соль, смесь перцев
фарфалле borges – 50 г
лук – 1 шт.
шампиньоны королевские – 4 шт. (очистить шляпки от кожицы).
сметана нежирная – 3 ст.л.
сухари панировочные – 3 ст.л.
пармезан – 3 ст.л.
сливочное масло – 5 г

Пошаговый способ приготовления

Скажу стразу, блюдо не диетическое, ну и не надо подавать его в тазиках! В маленьких кокотницах – самое то, и в праздник – можно побаловаться

Пошаговые фото

16 шт.

1. Для начала нужно подготовить утиный конфит. В форму для выпечки (в моем случае – мультиварка) выкладываем утиные ножки, посыпаем солью, смесью перцев, добавляем неочищенные зубчики чеснока и оливковое масло, и готовим на режиме выпечки на низкой температуре 4 часа. Если утиный конфит делать в духовке – при 150С 2,3-4 часа.

2. Каждый час ножки нужно переворачивать.

3. Итак, ножка конфи готова.

4. Фарфалле отвариваем в кипящей подсоленной воде.

5. Ножку разбираем…

6. В сотейник (у меня опять же, мультиварка) наливаем каплю оливкового масла, в нем топим сливочное.

7. Обжариваем лук.

8. Затем добавляем шампиньоны.

9. Затем разобранную уточку конфи и фарфалле альденте.

10. Добавляем сметану, смесь перцев, соль по вкусу.

11. Перемешиваем, снимаем с огня.

12. Раскладываем по кокотницам.

13. Посыпаем сыром и сухарями.

14. Украшаем бантиками.

15. Запекаем при 200С на верхней полке духовки минут 7-10.

16. Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

9 человек оценили

В избранное

3 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 300 мин.

Порций в рецепте: 3

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 5740

Понравилось: 9

Автор: nestea

Создан: 05 марта 2015, 19:46

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

Жульен получился очень вкусным, нежным, с душистой сырно-сухарной корочкой. Фарфалле нужно солидно не доваривать, чтобы они как следует напитались утино-сметанно-грибных ароматов… очень вкусное блюдо, желающих угощу