Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Блины скороспелки и селедочная начинка для них

Попробуйте блины "скороспелки" с вкусной селедочной начинкой из оливок, каперсов и сметаны. Рецепт с подсолнечным и оливковым маслами для идеального теста!

Продукты

для блинов:
- 200 мл подсолнечного масла ideal с добавлением оливкового масла
- 4 яйца
- 1 л. кефира
- 400 г пшеничной муки
- 0,5 ч.л. соды
- 0,5 ч.л. соли
- 2 ст.л. сахара
- подсолнечное масло ideal для жарки
для начинки:
- 20 шт. оливок
- 1 - 2 ч.л. каперсов
- 3 стебля зеленого лука
- 2 веточки укропа
- 2 ст.л. густой сметаны
- филе половины сельди

Пошаговый способ приготовления

Блины:

200 мл подсолнечного масла взбить (эмульгировать) с 4 желтками.

Кефир размешать с содой, добавить муку, взбить.

Белки взбить с сахаром и солью (без фанатизма).

Соединить желтковую и мучную массы, взбить, добавить белковую массу, тщательно перемешать миксером.

Дать тесту немного отдохнуть и выпекать блины на сковороде, периодически смазывая ее подсолнечным маслом.

Начинка:

оливки, лук, укроп и каперсы измельчить блендером (или провернуть пару раз на мясорубке);

сельдь мелко нарезать;

соединить измельченную массу, нарезанную селедку и сметану и тщательно перемешать.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

18 человек оценили

В избранное

10 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 15600

Понравилось: 18

Автор: sveta-koolinar

Создан: 16 февраля 2015, 22:56

Каталоги: Блины Выпечка

Дополнительная информация

Представляю вам рецепт одних из любимых моих блинов. Готовлю по нему давно, блины всегда удаются! Блины получаются тонкими, но достаточно плотными, мягкими, не рвутся и не ломаются. Начинка к ним подходит любая - и сладкая, и соленая.

Честно говоря, не знаю, для чего все эти манипуляции: смешать одно, потом другое, потом третье... Но как научили много лет назад, так и делаю. Говорят, если не соблюдать эту последовательность, блинчики получатся другими. Не знаю, не пробовала. ))

Блины и селедка для меня - идеальное сочетание!

Кстати, масло IDEAL понравилось. Легко эмульгируется, при жарке не брызгается.

Очень понравился рецепт, что уж говорить о блинах! Такая восхитительная стопочка! Ну и селедочная начинка - блеск! С благодарностью забрала в копилочку, буду пробовать эмульгировать яйца с маслом!

nestea

17 февраля 2015, 14:05

Ух, захлебнулась! Вкуснотень!

katrina1990

17 февраля 2015, 16:05

обязательно исправлюсь

sveta-koolinar

17 февраля 2015, 16:49

Неля, тогда я тебе с другой начинкой сделаю. )) Ты с какой любишь?

sveta-koolinar

17 февраля 2015, 16:50

Спасибо!