Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Салат с пастой копченым фундуком и свекольной соломкой

Попробуйте салат с пастой, копченым фундуком и свекольной соломкой! Вкусные спагетти с рукколой, свеклой и сыром пекорино – идеальное сочетание для гурманов.

Продукты

спагетти borges-100 г
свекла-1/2 шт. (желательно с листьями)
руккола-30 г + 20 г
фундук-50 г
масло оливковое-50 мл.
сыр пекорино-50 г
соль
ольховые опилки для копчения.

Пошаговый способ приготовления

Прежде всего начните приготовление салата с подготовки продуктов для соуса.

Будем коптить орехи, я использовала фундук, но подойдет и миндаль, и кешью, одним словом любые орехи на ваш вкус.

Заверните в конвертик из фольги ольховые опилки. Сделайте несколько отверстий для выхода дыма, положите конверт с опилками на дно глубокой сковороды или как в жестяную коробку из под печенья, сверху конверта разложите орехи, накройте крышкой и поставьте на нагревательный элемент плиты мини коптильню. Когда в отверстие крышки начнет выходить дым, подержите орехи в коптильне 5-7минут.

В чашу блендера положите копченые орехи, рукколу или свекольные листья(30гр), добавив несколько ложек масла и измельчите до состояния пасты. К ореховой пасте добавьте натертый сыр Пекорино, масло и еще раз пробейте блендером. Густоту соуса регулируйте количеством масла. Добавьте соль по вашему вкусу, соус для пасты готов.

В подсоленной воде отварите спагетти согласно инструкции. Готовые спагетти соедините с соусом из копченых орехов, перемешайте.

Пока отвариваются спагетти нарежьте соломкой свеклу.

Все продукты салата готовы, собираем салат.

На сервировочную тарелку, кладете Рукколу, сверху спагетти, свекольную соломку, украшаете хлопьями Пекорино и дробленными орешками.

Приятного аппетита,наслаждайтесь.

Салат получается очень сытный, с явно выраженным ореховым вкусом, а сладкая соломка их свеклы добавляет хрустящую нотку.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

13 человек оценили

В избранное

1 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 5329

Понравилось: 13

Автор: nira60

Создан: 13 февраля 2015, 11:03

Каталоги: Другие салаты Салаты

Дополнительная информация

На фото№ 2, я показала, как я извлекаю из фундука ядрышки, спасая свои пальчики от ударного инструмента. Очень удобный способ, но делать нужно это аккуратно, без фанатизма, что бы не разбить горлышко бутылки.

Нет, как раз сырая свекла в салате меня не удивила, сама подобные салаты делаю. Я имела ввиду, что свекла - простой овощ для нас (ну, по сравнению с рукколой, например), а выглядит очень достойно в салате, украшая его!

krisenok

13 февраля 2015, 12:39

Ирина, очень гурманистично! Мастер-класс во всем: и как орешек достать, и как подкоптить! Обожаю такие ценные рецепты! Удачи Вам в конкурсе!

nira60

13 февраля 2015, 12:43

nira60

13 февраля 2015, 12:43

Наташа, спасибо.

Olga

13 февраля 2015, 12:56

Эффектно 😊 И состав , и подача 👏👏👏

Svettt