Компот

Соленья и маринады

Легкий салат средиземноморье с пенне ригате в пармезановой шубке

Name: Легкий салат "средиземноморье" с пенне ригате в пармезановой "шубке"
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Домашняя
Ingredients: пенне ригате боргес; яйца; смесь рукколы и мангольда; томаты черри; маслины; петрушка; итальянские травы; пармезан; майонез хорошего качества; сок лимона; оливковое масло боргес; лимон

Попробуйте легкий салат "Средиземноморье" с пенне ригате, яйцами и смесью рукколы с мангольдом. Вкусное сочетание с пармезаном и оливковым маслом!

Продукты

пенне ригате боргес - 50-100 г
яйца - 1-2 шт.
смесь рукколы и мангольда - 100-150 г
томаты черри - 4 шт.
маслины - несколько шт.
петрушка - пучок
итальянские травы
пармезан - 3 ст.л.
майонез хорошего качества - 2 ст.л.
сок лимона - 3 ст.л.
оливковое масло боргес - 2 ст.л.
лимон - несколько долек

Пошаговый способ приготовления

Очень гармоничный, легкий, вкусный салат. Все составляющие дополняют друг друга, а хрустящие пенне ригате в сырной "шубке" являются "изюминкой" этого салата. Моему семейству так понравилось, что вне конкурса я взяла этот салат на заметку, всем советую попробовать!

Пошаговые фото

15 шт.

1. В кипящей подсоленой воде отварить пасту, периодически помешивая до состояния альденте.

2. Пасту слить, приправить итальянскими травами и дать остыть.

3. Яйца отварить.

4. В сотейнике разогреть немного оливкового масла.

5. До золотистой корочки обжарить пенне.

6. Всыпать пармезан и быстро перемешать, чтобы сырная "шубка" равномерно распространилась по всем пенне.

7. Для заправки смешать майонез, лимонный сок и итальянские травы.

8. Перемешать до однородной консистенции. Сначала майонез берется хлопьями в лимонном соке, но если как следует постараться, заправка станет совсем однородной...

9. Петрушку измельчить, помидоры и маслины нарезать.

10. В отдельную емкость кладем петрушку с маслинами и пару ломтиков лимона - это дополнительная заправка для салата - кому-то по вкусу можно дополнительно выдавить дольку лимона или присыпать двойной зеленью с маслинами...