Главная
Все рецепты
Салаты
Другие салаты
Легкий салат "средиземноморье" с пенне ригате в пармезановой "шубке"

Легкий салат "средиземноморье" с пенне ригате в пармезановой "шубке"

Ингредиенты

пенне ригате боргес - 50-100 гр.
яйца - 1-2шт
смесь рукколы и мангольда - 100-150 гр.
томаты черри - 4 шт
маслины - несколько шт.
петрушка - пучок

итальянские травы -
пармезан - 3 ст.л.
майонез хорошего качества - 2 ст.л.
сок лимона - 3 ст.л.
оливковое масло боргес - 2 ст.л.
лимон - несколько долек

Пошаговый рецепт приготовления

Очень гармоничный, легкий, вкусный салат. Все составляющие дополняют друг друга, а хрустящие пенне ригате в сырной "шубке" являются "изюминкой" этого салата. Моему семейству так понравилось, что вне конкурса я взяла этот салат на заметку, всем советую попробовать!

Пошаговые фото рецепта

Легкий салат "средиземноморье" с пенне ригате в пармезановой "шубке": шаг 1

1. В кипящей подсоленой воде отварить пасту, периодически помешивая до состояния альденте.

Легкий салат "средиземноморье" с пенне ригате в пармезановой "шубке": шаг 2

2. Пасту слить, приправить итальянскими травами и дать остыть.

Легкий салат "средиземноморье" с пенне ригате в пармезановой "шубке": шаг 3

3. Яйца отварить.

Легкий салат "средиземноморье" с пенне ригате в пармезановой "шубке": шаг 4

4. В сотейнике разогреть немного оливкового масла.

Легкий салат "средиземноморье" с пенне ригате в пармезановой "шубке": шаг 5

5. До золотистой корочки обжарить пенне.

Легкий салат "средиземноморье" с пенне ригате в пармезановой "шубке": шаг 6

6. Всыпать пармезан и быстро перемешать, чтобы сырная "шубка" равномерно распространилась по всем пенне.

Легкий салат "средиземноморье" с пенне ригате в пармезановой "шубке": шаг 7

7. Для заправки смешать майонез, лимонный сок и итальянские травы.

Легкий салат "средиземноморье" с пенне ригате в пармезановой "шубке": шаг 8

8. Перемешать до однородной консистенции. Сначала майонез берется хлопьями в лимонном соке, но если как следует постараться, заправка станет совсем однородной...

Легкий салат "средиземноморье" с пенне ригате в пармезановой "шубке": шаг 9

9. Петрушку измельчить, помидоры и маслины нарезать.

Легкий салат "средиземноморье" с пенне ригате в пармезановой "шубке": шаг 10

10. В отдельную емкость кладем петрушку с маслинами и пару ломтиков лимона - это дополнительная заправка для салата - кому-то по вкусу можно дополнительно выдавить дольку лимона или присыпать двойной зеленью с маслинами...