Суп по мотивам каурмо шурбо с острыми тостами
Приготовьте суп по мотивам "каурмо шурбо" с острыми тостами. Рецепт включает баранину, томаты, картофель и ароматные специи. Подавайте с зеленью!
Продукты
- для супа:
- баранина (мякоть с голени) 600 г
- томаты в с/соку мякоть 200 г
- жир бараний порубленный 1 ст.л.
- картофель крупный 5 шт.
- лук - репка 1 шт.
- чеснок - соло 1 шт.
- перец рамиро 1 шт.
- морковь крупная 1 шт.
- лавровый лист 1 шт.
- паприка, гвоздика молотая, кайенский перец соль по-вкусу
- перец душистый и черный горошком по-вкусу
- сахарный песок
- растительное масло
- холодная вода
- для тостов:
- хлеб белый (ломтики)
- перец чили
- лук зеленый
- петрушка
- оливковое масло
- соль
- сыр гауда
- для подачи:
- свежая зелень и зеленый лук
- для приготовления:
- казан
Пошаговый способ приготовления
Баранину вымыть, удалить крошки костей.
Обсушить.срезать жир и оставить его.срезать пленки и жилки.выкинуть их.
Нарезать мясо небольшими кусками, как на фото.
Морковь вымыть, очистить и нарезать соломкой.
Лук и чеснок очистить от шелухи и измельчить ножом.
Бараний жир нарезать кубиками.
В казане хорошо прогреть растительное масло.
Обжаривать в нем куски баранины, добавив в процессе жир.
Как только мясо станет румяным, добавить к нему морковь, лук и чеснок.
Продолжать обжаривать все вместе помешивая несколько минут.
Далее в казан отправляем томаты в с/соку и сахарный песок.вливаем воду.
Воды должно быть в половину больше чем остальных ингредиентов.
Кладем лавровый лист, специи, солим.
Варить нужно около 30-45 минут на слабом огне.
Тем временем чистит картофель, режем его на крупные дольки.
Перец рамиро моем и режем кружочками.
Спустя нужное время добавляем в казан перец рамиро и картофель.доливаем еще воды.
На этот раз кастрюля должна быть почти полная.
Варим на небольшом огне до готовности картофеля, пробуя и регулируя специи по вкусу.
Разогреваем духовку.
Мелко режем петрушку, зеленый лук и чили - перец, смешиваем с оливковым маслом и солью.
Сыр и хлеб режем ломтиками отдельно.
В форму выкладываем ломтики хлеба, поливаем соусом и поверх выкладываем сыр.
Ставим в духовку на 10 минут. Тосты готовы!
Режем зеленый лук, зелень и острый чили для подачи.
Разливаем готовый суп по тарелкам и подаем посыпав перцем и зеленью с ароматными тостами.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Пошаговые фото
8 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
21 человек оценили
5 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 8
Сложность рецепта: Простая
Просмотров рецепта: 10118
Понравилось: 21
Автор: strelec148
Создан: 05 февраля 2015, 00:59
Комментарии
05 февраля 2015, 03:26
Ну, дорогая, тебе удалось исполнить среднеазиатскую " песню" на европейский мотив! Отличный суп!!!! При сохранении технологии обжарочных супов-"каурмо шурбо", "кавурма шурва"- добавка помидор в собственном соку и подача с гренками- потрясяющай итог!
Ну-а мужчины шурпу всегда уплетают с удовльствием-проверено! Потому как мяса там в два раза больше, чем в привычных супчиках!
05 февраля 2015, 08:17
Оксан, надеюсь скоро ещё один друг приедет ! ! !
05 февраля 2015, 09:24
Очень вкусно 👏👏👏
05 февраля 2015, 09:45
Оксана, шикарный суп, для настоящих мужчин. Люблю баранину,
05 февраля 2015, 09:53
Ну а мы как раз супцы любим страстно. Здорово ты облагородила рецепт известно-неизвестного автора Егора. Вышло просто шикарно!!!!!!
05 февраля 2015, 10:41
И мужской,и зимний ,и очень вкусно-насыщенный супец!)))
05 февраля 2015, 11:29
Здорово получилось! Яро, вкусно и красиво! Посудка очень понравилась!
05 февраля 2015, 11:33
Суп классный! Реакция едоков говорит сама за себя.
05 февраля 2015, 11:40
Да, Ксюш про мужчин это ты 100% права! Это первый суп в истории моей семью, съеденный за день. Если только я не варила какой либо суп в литровом ковшике. )))) Я на диете...удалось попробовать только бульон на вкус и мясо на мягкость. ))) спасибо, за комментарий, дорогая!
05 февраля 2015, 11:40
и я!!!!!! и я надеюсь!!!! ))
05 февраля 2015, 11:40
спасибо, Ольчик!
05 февраля 2015, 11:40
спасибо, Ириш! это точно...умяли так умяли!
05 февраля 2015, 11:41
Спасибо, Светик! Старалась не офлешмобиться так сказать!
05 февраля 2015, 11:42
спасибо, Нелечка! мы говорили про него....помнишь?
05 февраля 2015, 11:42
спасибо, Ольчик! все то ты замечаешь!
05 февраля 2015, 11:43
Спасибо, Светик! да! мужикам моим фортонуло!
05 февраля 2015, 11:43
Оксаночка, супчик заглядение. Подача супер!!!!
05 февраля 2015, 12:00
ммм..как же я люблю такие наваристые среднеазиатские супы!!! сама часто готовлю, это очень вкусно, поэтому, с лёгкостью могу понять твоих футболистов)))) да, тем более, с такими тостами!))) супер, Ксюш!)))
05 февраля 2015, 12:49
Шикарный суп,сытный,красивый,согревающий!
05 февраля 2015, 15:54
спасибо, Венерочка!!! да уж...наваристо выходит...баранинка супер!
05 февраля 2015, 15:54
Аленчик, спасибо!!!!
05 февраля 2015, 16:00
очень аппетитно, ну очень
05 февраля 2015, 17:28
спасибо, дорогая!
05 февраля 2015, 22:34
Как вкусно и красиво!
06 февраля 2015, 21:12
Оксюшкин, обалденно получилась твоя цифра! Такая смакота яркая, класс просто!!!
10 февраля 2015, 22:41
Оксаночка,ты молодец))), без фото в оригинале провела революционную работу! И хочу твоих гренок с чили (я помешана на разного рода гренках!)
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти