Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Кролик с грибами в сметане вкусная классика

Приготовьте вкусную классику: кролик с грибами в сметане. Используйте переднюю часть тушки, мороженые грибы, лук, топленое масло и специи для аромата!

Продукты

1. кролик -передняя часть тушки- около 1 кг
2. грибы- желательно не мороженые-0,5 кг
3. лук-пару средних луковиц
4. масло топленое-2 ст.л.
5. сметана 20%- 0,5 л
6. перец черный горошком- шт. 6
7. перец душистый горошком 2 шт
8. укроп-семена-1 ч.л.
9. соль

Пошаговый способ приготовления

1. Переднюю часть кролика — без внутренностей -промыть, обсушить, нарубить крупно. Уложить в глубокую керамическую форму с крышкой или горшок. Посолить и посыпать крупно толчеными перцам.

2. Грибы-если это свежие шампиньоны-протереть влажной тряпочкой,нарезать пополам или четвертинками-в зависимости от размера. Другие так же стараться максимально обработать без увлажнения.

3. Лук нашинковать тонко полукольцами и обжарить на топленом масле до легкой золотистости. Добавить грибы и обжарить все вместе до золотистости грибов. Посолить.

4. Выложить лук с грибами сверху на мясо кролика, заполняя весь периметр формы. Посыпать семенами укропа и чуть перемешать сверху.

5. Залить все ровным слоем сметаны-без пустот и пролысин. Накрыть крышкой.

6. Поставить в духовку и включить нагрев в 180 градусов. Через полчаса убавить нагрев до 120 градусов и тушить кролика час-полтора-в зависимости о возраста.. Затем поднять нагрев до 160 градусов и сдвинуть крышку. Через 10 минут выключить оставить доходить еще минут 10. Можно перед выключением запечь сметану без крышки до золотистого цвета-но уже из соображения эстетики.

7. Подавать можно с мягким серым хлебом или качественной пастой, украсив зеленью и свежими помидорками.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

21 человек оценили

В избранное

12 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 15604

Понравилось: 21

Автор: ogiway

Создан: 04 февраля 2015, 10:48

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Дополнительная информация

Каждый раз, когда мне в руки попадает кролик, я поступаю одинаково. Заднюю мясистую часть откладываю на интересные-возможно, новые, рецепты. Из потрошков с обрезками брюшинки жарю картошку. А переднюю часть -до почечной линии- неизменно готовлю утомленной с грибами в сметане. Потому что это -вкуснейшее применение несколько костлявой передней части . Это классический рецепт. Это крайне вкусно, ароматно, сочно и нежно! Кролик тает во рту, грибы в сметане чудесны, аромат перца и укропа плывет над столом. Сок со сметаной или вымакивается хлебным мякишем, или пропитывает пасту...ммммммм...упоение!!!!!!!!! К сожалению, хороший кролик перепадает нечасто-а то я б и целого крола так готовила...-все равно бы на второй раз не осталось! laugh

Очень люблю мясо кролика.У меня у невестки родители живут в деревне.У них целое хозяйство.Кролив разводят ...И вот иногда и мне привозят....обожаю))) Кролик в сметане -это что-то....
Сразу съесть кусочек захотелось!

Наталья Курникова

04 февраля 2015, 14:57

Кроликов разводят.........-описка в тексте...

Lgrant (Лена)

04 февраля 2015, 15:18

Оксан, так вкусно описала в допнике, прям захотелось сильно сильно, хотя к кроликам равнодушна.

Linda82 (Marioka82)

04 февраля 2015, 15:22

Класс, тоже так часто готовим. Кроликов уже 10 лет держим ))))

krolya

04 февраля 2015, 16:09

можно я просто в сторонке постою

ogiway

04 февраля 2015, 17:39

Светочка-ну-3-4-это слишком, но 2.5 был как раз-если весь. Приходи, моя хорошая-у меня еще задняя половина в заначке!

ogiway

04 февраля 2015, 17:42

Спасибо, Наташа! Угощайтесь виртуально! Мне вот свежий кролик перепадает пару раз в год..Замороженые запчасти можно купить-но ...не то..

ogiway

04 февраля 2015, 17:43

ogiway

04 февраля 2015, 17:44

Леночка-оно вкусно-вкусно-вот и захотелось. Жаль- ты так далеко...не угостить!

ogiway

04 февраля 2015, 17:45

Да, Олечка- самый вкусный способ-а из своей продукции-вообще отлично будет!Спасибо.

ogiway

04 февраля 2015, 17:46

НУ- ты там не переживай, хорошо?

krisenok

04 февраля 2015, 19:23

Оксан, с твоим чувством языка и владением словом нужно срочно книги писать! На эту мысль меня в очередной раз наталкивает твое живое описание блюда в доп инфо! С упоением читаю всегда и восхищаюсь! Снимки в макро режиме просто сводят с ума! Кролика обожаю, стараюсь покупать хотя бы раз в месяц, своих баловать, так что твой рецепт опробую с удовольствием!

Olga

04 февраля 2015, 19:30

Как я согласна с Наташей 😉 Умешь , ты , Ксюша написать - расписать ☺️ А кролик - это очень вкусно . Ты его не обжариваешь 👏 То , что надо 👍

ogiway

05 февраля 2015, 03:14

Спасибо, Наташенька! Чтобы книги писать, нужны сюжеты и спонсоры..и вообще... Вот про кроликов-это без проблем!

Кролики раз в месяц-отличная традиция! Опробуй ,Наташенька-не пожалеешь!

ogiway

05 февраля 2015, 03:15

Ни-ни , Оленька-сразу утомляю-никакой обжарки-сплошная нежность!

andreytsibulski

05 февраля 2015, 08:27