Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Джамботто говядина с овощами по американски

Приготовьте Джамботто — говядину с овощами по-американски. Вкусное блюдо с мясом, луком, морковью и перцем, заправленное соусом песто и белым вином.

Продукты

говядина мякоть - 600 г
лук репчатый - 1 луковица
морковь - 1шт
чеснок-1 зубчик
орегано сушеный - щепотка
вино белое (сухое) - 125 мл
перец болгарский мясистый, желательно яркого цвета - 2 шт
масло оливковое -1 ст.л. + 3 ст.л.
картофель - 500 г
соус песто готовый или сделанный собственноручно - 100 г
соль
перец черный свежесмолотый

Пошаговый способ приготовления

Говядину порезать на кусочки среднего размера, приблизительно 2*2см, положить в кастрюлю. Добавить целиком очищенную луковицу и морковку. Влить 2 л кипящей воды и поставить кастрюлю на огонь. Когда вода закипит, снять пену, добавить неочищенный чеснок и сушеный орегано, и варить на минимальном огне до мягкости мяса. У меня через 1 час мясо было очень мягкое. А вообще варить нужно 3 часа..

Пока мясо варится, следует приготовить овощи «джамботто»: сладкий мясистый перец вымыть, разрезать пополам, удалить плодоножку, белые перегородки и семена, смазать плоды оливковым маслом, запечь в духовке до черных подпалин, затем положить перчик в пакет минут на 10, снять кожицу, мякоть порезать кусочками. Картофель очистить, порезать крупными кусками, отварить почти до готовности, 10–12 мин. Сложить перец и картофель в миску, добавить соус песто и оливковое масло, приправить солью и перцем, перемешать.

Готовое мясо переложить шумовкой в форму для запекания, бульон процедить и вернуть в кастрюлю, вновь поставить на огонь, влить сухое белое вино. Готовить, пока объем жидкости не уменьшится в три раза. Овощи выложить к мясу, перемешать, полить уваренным бульоном. Поставить в духовку, разогретую до 180 °С, на 10 мин.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

18 человек оценили

В избранное

15 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Американская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 14648

Понравилось: 18

Автор: Svettt

Создан: 02 февраля 2015, 13:56

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Дополнительная информация

Блюда абсолютно американское. Я очень давно хотела его сделать, но смущал какой-то длинный и долгий путь к получению конечного продукта.

А вообще, встречая в кулинарных статьях или передачах название "Джамботто" была уверена, что блюдо Итальянское. И да! в Италии есть такое блюдо с таким же названием, но готовится иначе, там это вроде соте, типа нашего овощного рагу? Кто знает? А вот же Американское блюдо готовится так, а именно в Нью-Йорке, причем блюдо очень популярное среди домохозяек, сытное, накормить можно им большую семью

Ну что ж, Джамботто очень вкусное блюдо, в принципе стоило повозиться, чтобы отведать. Вкус совершенно особый, нежели просто мясо, тушеное с овощами.