Омлет с морепродуктами

• коктейль морской замороженный ( креветки, мидии, каракатицы, кальмары) – 200-250 г
• яйца куриные крупные – 4 шт.
• молоко – 3 ст.л.
• помидор некрупный – 1 шт. (или черри 4-5шт)
• чеснок – 1 зубчик
• лук зеленый - небольшой пучок
• лук репчатый синий – 1 небольшая луковица
• соус соевый kikkoman – 2 ст.л.
• масло оливковое – 1 ст.л.
• соль
• перец черный свежесмолотый

Размороженный морской коктейль тщательно обсушить. Лук и чеснок измельчить, помидор порезать небольшими кусочками.

Разогреть 1 ст.л. оливкового масла в глубокой сковороде, на небольшом огне обжарить овощи, сначала лук с чесноком, затем помидоры 6-7 минут, снять с огня, приправить солью и перцем, перемешать и держать теплыми.

Отделить белки от желтков.

Взбить желтки с молоком и соевым соусом. Белки взбить в крепкую пену отдельно, и аккуратно ввести в желтково-молочную смесь.

На сковороде с толстым дном разогреть оставшееся масло, влить яичную смесь и готовить на небольшом огне минут 6. Сверху омлет должен быть влажным.

На одну половину омлета выложить теплые морепродукты с овощами и, аккуратно поддев вторую половину лопаткой, сложить омлет пополам, прикрыв морепродукты. Готовить еще 2-3 минуты.

Готовый омлет подавать горячим, не давая остыть.

Приятного аппетита!!!!