Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Песочное пирожное с маком и изюмом

Попробуйте наше песочное пирожное с маком и изюмом! Нежное тесто на сливочном масле с начинкой из белка, сахара, мака и рома. Восхитительное лакомство!

Продукты

для теста:
сливочное масло – 300 г
яйцо – 1 шт.
желток – 2 шт.
сахар – 150 г (мелкий "мистраль")
сода – 1/3 ч.л.
соль – щеп.
мука – 490 г
для начинки:
белок – 2 шт.
сахар – 100 г (мелкий "мистраль")
мак – 200 г
изюм – 150 г
ром

Пошаговый способ приготовления

Для теста и для начинки измельчить мелкий сахар "Мистраль"в сахарную пудру.

Для теста смешать 150 гр. сахарной пудры с мягким сливочным маслом и взбить в пышную массу. Добавить по одному яйцо и два желтка.

Муку с солью и содой просеять в чашу с яично-масляной смесью.

Быстро замесить тесто, т.к. песочное тесто не любит долгого вымешивания. От этого ухудшается его качество. Прикрыть тесто полотенцем или пленкой что бы не заветрилось. Приготовить начинку.

Для начинки два белка соединить с оставшейся сахарной пудрой и вбить в крепкую пену.

Добавить заранее вымоченный в алкоголе изюм и мак. Перемешать.

Тесто разделить на две части 1/3 и 2/3. Из 2/3 теста раскатать пласт и вырезать большие круги.

Из 1/3 так же раскатать пласт и вырезать круги поменьше.

Заполнить формы большими кругами, как при изготовлении пирожных «Корзиночка». Выложить начинку, сверху накрыть крышечками из теста меньшего диаметра. Края хорошенько скрепить, можно воспользоваться для этого яичным желтком.

Выпекать пирожные в заранее разогретой духовке до 200 градусов, 25 минут.

Готовые пирожные остудить, присыпать сахарной пудрой и подавать к чаю. Приятного!

Пошаговые фото

10 шт.

1. Для теста и для начинки измельчить мелкий сахар "Мистраль" в сахарную пудру.

2. Для теста смешать 150 гр. сахарной пудры с мягким сливочным маслом и взбить в пышную массу.

3. Добавить по одному яйцо и два желтка. Взбить.

4. Муку с солью и содой просеять в чашу с яично-масляной смесью.

5. Быстро замесить тесто, т.к. песочное тесто не любит долгого вымешивания. От этого ухудшается его качество. Прикрыть тесто полотенцем или пленкой что бы, не заветрелось. Приготовить начинку.

6. Для начинки два белка соединить с оставшейся сахарной пудрой и вбить в крепкую пену.

7. Добавить заранее вымоченный в алкоголе изюм и мак. Перемешать.

8. Тесто разделить на две части 1/3 и 2/3. Из 2/3 теста раскатать пласт и вырезать большие круги. Из 1/3 так же раскатать пласт и вырезать круги поменьше.

9. Заполнить формы большими кругами (у меня специальная низкая форма, но можно использовать даже формочки для кексов), как при изготовлении пирожных «Корзиночка». Выложить начинку, сверху накрыть крышечками из теста меньшего диаметра. Края хорошенько скрепить, можно воспользоваться для этого яичным желтком.

10. Выпекать пирожные в заранее разогретой духовке до 200 градусов, 25 минут. Готовые пирожные остудить, присыпать сахарной пудрой и подавать к чаю. Приятного!!

Сохраняй и поделись с друзьями

21 человек оценили

В избранное

18 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 12

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 12116

Понравилось: 21

Автор: Zzoloto

Создан: 13 января 2015, 16:14

Каталоги: Десерты Песочное пирожное Пирожное

Дополнительная информация

Вкусное, незатейливое пирожное из классического песочного теста с начинкой из изюма пропитанного ромом и мака. Думаю, для зимнего чаепития оно очень хорошо подойдет! Из этого количества продуктов выходит 12 увесистых пирожных диаметром около10 см.

Этим рецептом я бы хотела поздравить Марию (leontina) со Старым Новым годом! И пожелать творческого вдохновения и удачи! Сладкого года тебе, Машенька!

А ножницы..скорее щипцы для выпечки, я купила перед Новым годом, они видимо меня ждали..бирочка у них такая потертая была...Все смотрели, но не брали. А я такая барахольщица..жуть просто)))) И вот такие вещицы очень люблю..они мне старинную вещь напомнили, по этому взяла "не глядя"

Zzoloto

14 января 2015, 18:56

Ой, большое спасибо! Так приятно!

leontina

14 января 2015, 18:56

Они и правда как антикварные!)

Ещё раз спасибо)

Zzoloto

14 января 2015, 18:57

Натали, благодарю!

Zzoloto

14 января 2015, 18:57