Компот

Соленья и маринады

Шоколадные барашки

Name: Шоколадные барашки
Total time: 10 min
Yield: 6
Cuisine: Домашняя
Ingredients: сливочное масло; сахарная пудра; желток куриный; белок куриный; какао-порошок; разрыхлитель; мука пшеничная; кунжут; сахарная пудра; белок куриный

Приготовьте шоколадные барашки с коктейлем из сливочного масла, сахарной пудры "Мистраль" и какао. Нежные десерты, которые покорят всех!

Продукты

сливочное масло - 70 г
сахарная пудра (сахар универсальный "мистраль") - 7.5 ст.л.
желток куриный - 2 шт.
белок куриный - 1 шт.
какао-порошок - 2 ст.л.
разрыхлитель - 1 ч.л.
мука пшеничная - 120 г
кунжут - 2 ст.л.
для глазури
сахарная пудра (сахар мелкий "мистраль") - 5 ст.л.
белок куриный - 1 шт.

Пошаговый способ приготовления

См. пошаговое описание.

Пошаговые фото

13 шт.

1. Сахар универсальный перемалываем в кофемолке. После сахара перемалываем кунжут.

2. Размягчённое сливочное масло соединяем с сахарной пудрой, перемешиваем до получения гладкой кремообразной массы и вводим два желтка и 1 белок. Один белок оставляем и кладем пока в холодильник.

3. Всыпаем какао-порошок вместе с разрыхлителем.

4. Всыпаем сюда же просеянную пшеничную и кунжутную муку, замешиваем тесто.

5. Собираем шоколадное тесто в шар, заворачиваем его в пищевую плёнку и ставим на 30 минут в холодильник.

6. Достаём тесто из холодильника и отщипываем небольшие кусочки и скатываем ладошками их в шарики. Размер шариков ~ c небольшой грецкий орех. Кончики пальчиков вы можете смазать растительным маслом.

7. Затем скатываем из шариков шоколадные палочки длиной 10 см .

8. Разрезаем палочки по середине, но не до конца.

9. Скручиваем в разные стороны предполагаемые "рога". Где мордочка прижимаем тесто пальцем. Этот шаг лучше делать на противне, застеленным кулинарной бумагой или силиконовым ковриком. Смазывать маслом противень не надо. Выпекаем шоколадных барашек в предварительно разогретой до 190 градусов духовке 10 минут. Не больше!!! Готовое печенье оставляем полностью остывать - это важный момент, который нужно учитывать перед нанесением глазури.

10. Приготовим глазурь. Для этого охлажденный белок одного куриного яйца взбиваем миксером, постепенно всыпая 5-6 ст.л. сахарной пудры. Глазурь получается густой.

11. Кондитерской посыпкой украшаем печенье.

12. Густой белой глазурью при помощи корнетика обводим на печенье "рога". Таким образом оформляем глазурью всех барашков. Оставляем шоколадных барашек примерно на 1-2 часа на столе, чтобы глазурь как следует застыла.

13. Получилось вкусное песочное, шоколадное печенье, оформленное в виде забавных барашков. Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

20 человек оценили

В избранное

5 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 10 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 7644

Понравилось: 20

Автор: olga

Создан: 10 января 2015, 19:54

Каталоги: Выпечка Печенье

Дополнительная информация

Этим печеньем я хотела бы угостить всех кулинаров этого сайта! Угощайтесь!