Мини-профитроли с шоколадным кремом

В сотейник положить воду, добавить сливочное масло, довести до кипения.

Всыпать муку, снять с огня и хорошо перемешать до однородной массы.Охладить 10 минут.

Добавить взбитое яйцо, перемешать до однородной консистенции.

Разогреть духовку до 220 градусов.На противень выложить пергамент, смазанный маслом. Тесто переложить в кулинарный мешок или шприц и выложить на пергамент виде маленьких шариков.

Выпекать 10 минут, затем снизить температуру до 190 градусов и выпекать еще 15 минут.

В микроволновке растопить шоколад со сливочным маслом, добавить коричневый сахар Мистраль , перемешать и отложить на 10-15 минут.

Сливки взбить.

К шоколадному крему добавить половину сливок, перемешать.

Начинить шоколадным кремом профитроли.

Сверху украсить профитроли взбитыми сливками и посыпать шоколадной посыпкой.