Мраморные кексы от пьера эрме

Ингредиенты

- 30 гр. какао-порошка,
- 100 гр. сливочного масла,
- 120 гр. сахара,
- 120 гр. муки,

- 1 ч.л. разрыхлителя,
- 2 шт. яйца,
- щепотка соли,
- 2 ст.л. сахарной пудры (для обсыпки).

Пошаговый рецепт приготовления

1. Первым делом просеять муку вместе с разрыхлителем.

2. Сливочное масло растопить и слегка остудить.

3. Яйцо отделить на белки и желтки. Перемешать желтки с растопленным маслом. Добавить сахар и взбить ещё раз.

4. Белки с солью взбить в крепкую пену.

5. В желтковую смесь добавить муку и перемешать. Осторожно ввести взбитые белки в смесь масла с желтками и мукой.

6. Готовое тесто разделить на 2 части. В одну из частей просеять какао и перемешать. Получается очень густое тесто.

7. В формочки тесто выкладывать ложками, чередуя белое и шоколадное, пока оно не закончится. Можно приготовить в одной большой форме, тогда надо увеличить количество ингредиентов в 2 раза.

8. Отправить кексы в духовку, разогретую до 180°С, и выпекать до готовности 20-25 минут. Проверить готовность на сухую спичку и посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Простой, но очень вкусный рецепт шоколадных кексиков от знаменитого на весь мир кондитера Пьера Эрме. Ну очень шоколадный кекс с безупречным и насыщенным вкусом, плотной текстурой и с хрустящей корочкой.