Вход | Регистрация
Батон (булка) на кокосовом молоке
Вкусный батон на кокосовом молоке с пшеничной мукой, сливочным маслом и кунжутом. Идеален для завтрака! Попробуйте домашнюю выпечку с любовью.
Ингредиенты
- мука пшеничная до 1 кг.,
- молоко кокосовое 1 банка (400 мл.),
- вода 100 мл.,
- дрожжи сухие 2 ч.л.
- соль 1,25-1,5 ч.л.
- сахар 1,5 ст.л.
- масло сливочное 50-60 г
- молоко или желток для смазывания,
- кунжут
Пошаговый рецепт приготовления
Мы в гостях (а может уже не в гостях), у детей. Куховарю, сами понимаете, много. И вот я, нечаянно открыла не ту банку. Этой банкой оказалось кокосовое молоко. Поскольку продукт для нас непривычный, отставила ее на потом с мыслями, а чтобы такого, чтобы все ели, приготовить. Идея выпечки батона пришла сразу. Побродив по сайтам всяческим, решилась. Я не претендую на эксклюзив, рецептов очень много, все не пересмотришь, но на кокосовом молоке не нашла.
Но... Я много пеку, готовлю, но таааакого невероятного аромата, исходящего при выпечке батона, не могла даже и представить. А вкус просто шикарный.
Пробуйте и вкушайте!
В воде разводим сухие дрожжи. В кокосовое молоко добавить соль и сахар, хорошо размешать, потом размягченное (можно растопленное) масло и разведенные дрожжи. Замесить, постепенно добавляя муку. Муки уходит где-то 900 г., количество ее варьируется в зависимости от качества.
Тесто положить в миску, накрыть и дать подойти тесту в 2 раза, примерно на 2 часа.
Раскатать тесто в прямоугольный пласт средней толщины. Плотно скатать рулетом, формируя батон или булку любой конфигурации. Выложить изделие на пергамент в форму или противень, надрезать поверхность теста (я это делала ножницами) и дать подойти 1 -1 5 часа.
За полчаса до конца расстойки батона включить духовку прогреться на 180 град.
Смазать батон желтком с водой или теплым молоком и посыпать кунжутом.
Выпекать до 40 мин., опять ориентируясь на свою духовку.
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Это мой первый опубликованный рецепт здесь))))
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот расчет КБЖУ для указанных ингредиентов на основе приблизительных данных:
Ингредиенты и их количество:
- Мука пшеничная до 1 кг (предположим 1 кг = 1000 г)
- Кокосовое молоко 1 банка (400 мл)
- Вода — 100 мл
- Дрожжи сухие — 2 ч.л. (~7 г)
- Соль — 1,25-1,5 ч.л. (~7 г)
- Сахар — 1,5 ст.л. (~18 г)
- Масло сливочное — 50-60 г
- Молоко или желток для смазывания — возьмем молоко для расчета
- Кунжут — по желанию, примерно 10 г
Расчет КБЖУ по ингредиентам:
1. Мука пшеничная (1000 г)
- Калории: примерно 328 ккал на 100 г
- Белки: 10,3 г на 100 г
- Жиры: 1,5 г на 100 г
- Углеводы: 76 г на 100 г
Итог для 1000 г:- Калории: 3280 ккал- Белки: 103 г- Жиры: 15 г- Углеводы: 760 г
2. Кокосовое молоко (400 мл)
- Калории: около 200 ккал на 100 мл
- Белки: 2,3 г на 100 мл
- Жиры: 20 г на 100 мл
- Углеводы: 2 г на 100 мл
Итог:- Калории: 800 ккал- Белки: 9,2 г- Жиры: 80 г- Углеводы: 8 г
3. Вода (100 мл)
- Калорий: 0 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
4. Дрожжи сухие (7 г)
- Калории: примерно 105 ккал на 7 г
- Белки: 8 г
- Жиры: 0,3 г
- Углеводы: 9 г
5. Соль (7 г)
- Калорий: 0 ккал
6. Сахар (18 г)
- Калории: 387 ккал на 100 г
- Итого: 69 ккал
7. Масло сливочное (50 г)
- Калории: около 717 ккал на 100 г
- Итого: 358,5 ккал
- Жиры: 81 г
- Белки: 1,5 г
- Углеводы: 0,1 г
8. Молоко для смазывания (предположим 30 мл)
- Калории: 60 ккал
- Белки: 2 г
- Жиры: 3 г
- Углеводы: 4 г
9. Кунжут (10 г)
- Калории: примерно 59 ккал на 10 г
- Белки: 3,2 г
- Жиры: 5,1 г
- Углеводы: 2,1 г
Итоговое КБЖУ:
| Показатель | Значение |
|---|---|
| Калории | 3280 + 800 + 0 + 105 + 0 + 69 + 358,5 + 60 + 59 ≈ 4730,5 ккал |
| Белки | 103 + 9,2 + 0 + 8 + 0 + 0 + 1,5 + 2 + 3,2 ≈ 129,1 г |
| Жиры | 15 + 80 + 0 + 0,3 + 0 + 0 + 81 + 3 + 5,1 ≈ 184,5 г |
| Углеводы | 760 + 8 + 0 + 9 + 0 + 69 + 0,1 + 4 + 2,1 ≈ 852,3 г |
Итоговая энергетическая ценность и соотношение:
- На всю порцию (предположим, это тесто или выпечка, деленная на 10 частей), примерная энергия на одну порцию (если разделить на 10) — примерно 473 ккал.
Пожалуйста, уточните, если нужно более точное деление порций или иной объем ингредиентов.
представляю, как это вкусно
Да, спасибо за отзыв, вкуснааааа, сейчас вот ем кусочек с маслом))))
С почином Вас!Замечательный домашний хлебушек!Удачи на сайте!
Спасибо большое!
с дебютом!!!! вкусно наверное оооочень! ароматно!
Спасибо большое Вам!
Замечательный пушистик!!! С дебютом Вас!!!
Спасибо большое! Мне очень приятно!
Поздравляю с первым рецептиком!!!
Спасибоооооооооооо!
Великолепный дебют! Ждем продолжения!
Спасибо за добрые слова!