Батон (булка) на кокосовом молоке

Вкусный батон на кокосовом молоке с пшеничной мукой, сливочным маслом и кунжутом. Идеален для завтрака! Попробуйте домашнюю выпечку с любовью.

Фото к рецепту: Батон (булка) на кокосовом молоке

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Мы в гостях (а может уже не в гостях), у детей. Куховарю, сами понимаете, много. И вот я, нечаянно открыла не ту банку. Этой банкой оказалось кокосовое молоко. Поскольку продукт для нас непривычный, отставила ее на потом с мыслями, а чтобы такого, чтобы все ели, приготовить. Идея выпечки батона пришла сразу. Побродив по сайтам всяческим, решилась. Я не претендую на эксклюзив, рецептов очень много, все не пересмотришь, но на кокосовом молоке не нашла.

Но... Я много пеку, готовлю, но таааакого невероятного аромата, исходящего при выпечке батона, не могла даже и представить. А вкус просто шикарный.

Пробуйте и вкушайте!

В воде разводим сухие дрожжи. В кокосовое молоко добавить соль и сахар, хорошо размешать, потом размягченное (можно растопленное) масло и разведенные дрожжи. Замесить, постепенно добавляя муку. Муки уходит где-то 900 г., количество ее варьируется в зависимости от качества.

Тесто положить в миску, накрыть и дать подойти тесту в 2 раза, примерно на 2 часа.

Раскатать тесто в прямоугольный пласт средней толщины. Плотно скатать рулетом, формируя батон или булку любой конфигурации. Выложить изделие на пергамент в форму или противень, надрезать поверхность теста (я это делала ножницами) и дать подойти 1 -1 5 часа.

За полчаса до конца расстойки батона включить духовку прогреться на 180 град.

Смазать батон желтком с водой или теплым молоком и посыпать кунжутом.

Выпекать до 40 мин., опять ориентируясь на свою духовку.

Пошаговые фото рецепта

Батон (булка) на кокосовом молоке: шаг 1
1. Банка с кокосовым молоком. А может это не молоко, это я так думаю, что молоко. Дословно переводится как кокосовая жидкость или жидкость из кокоса, вобщем, как-то так.
Батон (булка) на кокосовом молоке: шаг 2
2. Замесили тесто и поставили подходить, как сказано выше.
Батон (булка) на кокосовом молоке: шаг 3
3. Как подошло тесто, забыла сфотографировать. Раскатываем тесто.
Батон (булка) на кокосовом молоке: шаг 4
4. Скатали в рулет и выложили на противень или в форму. У меня противень оказался мал для моего батона. Можно было батон меньшей длины сформовать. Но уже оставила так...и
Батон (булка) на кокосовом молоке: шаг 5
5. он (батон) мне отомстил, распух бесформенно до безобразия. Да ладно, не на выставку, будем печь)))
Батон (булка) на кокосовом молоке: шаг 6
6. Аромат какой.. просто не рассказать, все сбежались. Вот горяченький батон- батонище, неформал или неформат какой-то, но аппетитно выглядит.
Батон (булка) на кокосовом молоке: шаг 7
7. М-да, никогда у меня еще не было таких бесформенных пирогов-булок. Выкладываем на решетку остывать, а то взмокнет в пергаменте и в форме.
Батон (булка) на кокосовом молоке: шаг 8
8. Первый срез еще горячего батона. Да-да, не ругайтесь, именно горячего, но народ стонал про кусочек...
Батон (булка) на кокосовом молоке: шаг 9
9. Срез остывшего батона
Батон (булка) на кокосовом молоке: шаг 10
10. Скажу вам, что прекрасная, ароматная и вкусная получается выпечка на кокосовом молоке (жидкости). Никаких приторных моментов не присутствует.

Информация о рецепте

  • Кухня:Домашняя
  • Порций в рецепте:1
  • Сложность рецепта:Простой
  • Просмотров рецепта:8601
  • Понравилось:9
  • Создан:17 декабря 2014, 14:15
  • Каталоги:Выпечка Хлеб 

Дополнительная информация

Это мой первый опубликованный рецепт здесь)))) 

Расчет КБЖУ

Конечно! Вот расчет КБЖУ для указанных ингредиентов на основе приблизительных данных:

Ингредиенты и их количество:

  • Мука пшеничная до 1 кг (предположим 1 кг = 1000 г)
  • Кокосовое молоко 1 банка (400 мл)
  • Вода — 100 мл
  • Дрожжи сухие — 2 ч.л. (~7 г)
  • Соль — 1,25-1,5 ч.л. (~7 г)
  • Сахар — 1,5 ст.л. (~18 г)
  • Масло сливочное — 50-60 г
  • Молоко или желток для смазывания — возьмем молоко для расчета
  • Кунжут — по желанию, примерно 10 г

Расчет КБЖУ по ингредиентам:

1. Мука пшеничная (1000 г)

  • Калории: примерно 328 ккал на 100 г
  • Белки: 10,3 г на 100 г
  • Жиры: 1,5 г на 100 г
  • Углеводы: 76 г на 100 г

Итог для 1000 г:- Калории: 3280 ккал- Белки: 103 г- Жиры: 15 г- Углеводы: 760 г


2. Кокосовое молоко (400 мл)

  • Калории: около 200 ккал на 100 мл
  • Белки: 2,3 г на 100 мл
  • Жиры: 20 г на 100 мл
  • Углеводы: 2 г на 100 мл

Итог:- Калории: 800 ккал- Белки: 9,2 г- Жиры: 80 г- Углеводы: 8 г


3. Вода (100 мл)

  • Калорий: 0 ккал
  • Белки: 0 г
  • Жиры: 0 г
  • Углеводы: 0 г

4. Дрожжи сухие (7 г)

  • Калории: примерно 105 ккал на 7 г
  • Белки: 8 г
  • Жиры: 0,3 г
  • Углеводы: 9 г

5. Соль (7 г)

  • Калорий: 0 ккал

6. Сахар (18 г)

  • Калории: 387 ккал на 100 г
  • Итого: 69 ккал

7. Масло сливочное (50 г)

  • Калории: около 717 ккал на 100 г
  • Итого: 358,5 ккал
  • Жиры: 81 г
  • Белки: 1,5 г
  • Углеводы: 0,1 г

8. Молоко для смазывания (предположим 30 мл)

  • Калории: 60 ккал
  • Белки: 2 г
  • Жиры: 3 г
  • Углеводы: 4 г

9. Кунжут (10 г)

  • Калории: примерно 59 ккал на 10 г
  • Белки: 3,2 г
  • Жиры: 5,1 г
  • Углеводы: 2,1 г

Итоговое КБЖУ:

ПоказательЗначение
Калории3280 + 800 + 0 + 105 + 0 + 69 + 358,5 + 60 + 59 ≈ 4730,5 ккал
Белки103 + 9,2 + 0 + 8 + 0 + 0 + 1,5 + 2 + 3,2 ≈ 129,1 г
Жиры15 + 80 + 0 + 0,3 + 0 + 0 + 81 + 3 + 5,1 ≈ 184,5 г
Углеводы760 + 8 + 0 + 9 + 0 + 69 + 0,1 + 4 + 2,1 ≈ 852,3 г

Итоговая энергетическая ценность и соотношение:

  • На всю порцию (предположим, это тесто или выпечка, деленная на 10 частей), примерная энергия на одну порцию (если разделить на 10) — примерно 473 ккал.

Пожалуйста, уточните, если нужно более точное деление порций или иной объем ингредиентов.

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Комментарии

krolya
17.12.2014 15:52
Ответить

представляю, как это вкусно

Виктория
17.12.2014 21:53
Ответить

Да, спасибо за отзыв, вкуснааааа, сейчас вот ем кусочек с маслом))))

sweta1
17.12.2014 16:21
Ответить

С почином Вас!Замечательный домашний хлебушек!Удачи на сайте!

Виктория
17.12.2014 21:53
Ответить

Спасибо большое!

strelec148
17.12.2014 17:17
Ответить

с дебютом!!!! вкусно наверное оооочень! ароматно!

Виктория
17.12.2014 21:54
Ответить

Спасибо большое Вам!

byrenka
17.12.2014 18:19
Ответить

Замечательный пушистик!!! С дебютом Вас!!!

Виктория
17.12.2014 21:55
Ответить

Спасибо большое! Мне очень приятно!

Tatjana
18.12.2014 00:18
Ответить

Поздравляю с первым рецептиком!!! 

Виктория
18.12.2014 09:36
Ответить

Спасибоооооооооооо!

ogiway
18.12.2014 08:50
Ответить

Великолепный дебют! Ждем продолжения!

Виктория
18.12.2014 09:36
Ответить

Спасибо за добрые слова!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.4090736063936611.09
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru