Уха по старорусскому рецепту
Уха по старорусскому рецепту с стерлядью, корнем петрушки, морковью и специями. Наслаждайтесь традиционным вкусом, которым поделился со мной сын!
Продукты
- рыба для ухи стерлядь или осетрина (у меня стерлядь)
- корень петрушки - 1 шт
- морковь - 1 шт
- масло сливочное - 1 ст. л
- соль морская
- перец чёрный - 5-6 горошин
Пошаговый способ приготовления
Кусочки стерляди (осетрины) ошпаривают кипятком и зачищают от сгустков белка.
Стерлядь у меня была небольшая - я её не стала резать на куски.
В кипящий бульон выкладывают подготовленную рыбу, добавляют корень петрушки, соль и чёрный перец, периодически снимая пену с поверхности.
Варят 15-20 минут.
Морковь натирают на мелкой тёрке и слегка пассируют в сливочном масле до его окрашивания.
Потом масло процеживают.
При подаче куски рыбы заливают бульоном и добавляют окрашенное масло.
Зелень и лимон подают отдельно.
Сохраняй и поделись с друзьями
7 человек оценили
4 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Время приготовления: 30 мин.
Порций в рецепте: 2
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 8728
Понравилось: 7
Автор: Наталья Курникова
Создан: 10 декабря 2014, 13:22
Дополнительная информация
Диетическая уха. Душевная!
Комментарии
10 декабря 2014, 15:10
Очень аппетитно, вкусная должна быть такая ушица!
10 декабря 2014, 17:08
Лаконичный рецепт,-
10 декабря 2014, 19:38
Да...,стерляжья уха-это мечта)))
10 декабря 2014, 22:42
Стерлядь.. У нас такую рыбу и найдешь
13 декабря 2014, 11:21
я живу в Муроме Владимирской об.на Оке.....стерлядь у нас водится-дорогая рыба конечно....но иногда можно себя побаловать...
16 декабря 2014, 21:38
А с пассерованной морковью что делаем? Не выбрасывал бы её, хотя бы на бутербороды пустил
17 декабря 2014, 12:12
да можно еще в какое-то блюдо добавить,в баночку сложить до какой-то другой готовки....
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти