Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Яблочно мятное желе

Покорите свои вкусовые рецепторы с яблочно-мятным желе! Рецепт включает зеленые яблоки, сахар, уксус и свежую порубленную мяту. Попробуйте!

Продукты

яблоки зеленые – 0,5 кг
сахар – 225 г
вода – 300 мл
уксус белый винный – 2 ст.л.
соль – 1 щепотка
мята мелко порубленная – 3 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Яблоки нарезать на четвертинки. Удалить семенную коробочку. Нарезать на тонкие ломтики каждую четвертинку.

В кастрюлю с толстым дном отправить подготовленные яблоки, влить 300 мл воды, довести до кипения.

Накрыть крышкой и тушить на очень слабом огне30 мин., пока яблоки не размягчатся. Подавить кусочки вилкой.

Переложить содержимое кастрюли в мешок (у меня – для приготовления творога, ткань должна быть плотной), поместить его над мерной емкостью.

Оставить на ночь, чтобы сок стекал. Ни в коем случае не «помогать», не давить на содержимое мешочка, иначе может просочится мякоть и сок будет мутным!

Утром отправить блюдце в морозилку.

На 300 мл стекшего сока взять 225 г сахара. Если сока получилось больше (или меньше) – просто высчитать количество сахара пропорцией (то же самое касается количества белого винного уксуса).

Перелить собранный сок в сотейник, всыпать сахар, нагревать до растворения сахара, довести до кипения, добавить винный уксус и соль, кипятить, помешивая и снимая пену 30 мин.

Проверить желе на готовность. Для этого достать блюдце из морозилки, капнуть на него 0,5 ч. л. джема. Оставить на 2 мин. Затем нажать в центр «кляксы». Если есть складочки – джем готов. Если нет – варить еще 5 мин. и снова проверить на готовность. Все зависит от содержания воды и пектина.

Готовое желе снять с огня, дать остыть 10 мин.

Мяту вымыть-высушить, оборвать листочки, мелко их нарезать. Добавить мяту в желе и перемешать.

Переложить желе в стерильную баночку, закрыть, остудить.

Хранить в холодильнике.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

12 человек оценили

В избранное

9 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Английская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9813

Понравилось: 12

Автор: Жанна

Создан: 26 ноября 2014, 23:49

Каталоги: Десерты Джемы и конфитюр

Дополнительная информация

Еще один рецепт английской кухни от Лены (Elenissima)!

Традиционное британское яблочно-мятное желе!

В Британии популярны разные желе и для их приготовления продают специальные мешки из хлопчатобумажной или нейлоновой ткани – jelly bag (не путать с дамскими сумочками!).

Желе лучше делать небольшими порциями и разливать в маленькие баночки.

Подать к запеченной баранине яблочно-мятное желе – это классика!

Можно также дополнить блюда из рыбы и птицы.

Хорошо сочетается с шоколадом!

У меня есть книга 1974 г. там есть раздел английской кухни...и вот там есть рецепт мятного соуса, он немного отличается от Вашего, но вот что там говорится про мятный соус... "Фаворитом английский кухни можно назвать мятнный соус" ... Отличное у Вас желе))))

Ксюшенция

27 ноября 2014, 01:17

Вау!!!! Какое прикольное желе!!!!

Tatjana

27 ноября 2014, 02:01

Какое освежающее желе,Жанночка!

byrenka

27 ноября 2014, 07:10

Класс какой!!! А фото так и хочется лизнуть!!!

diana1616

27 ноября 2014, 07:24

Жанна, интересное желе!