Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Грудинка в соевом маринаде

Погрузитесь в мир вкуса с грудинкой в соевом маринаде! Сочетание терияки, перца, чеснока и соуса наршараб создаст неповторимый culinary опыт.

Продукты

грудинка б/к - 900 г
вода - 1,4л
смесь перцев горошком - 1 ст.л.
чеснок сушеный - 0,5 ст.л.
лавровый лист - 3шт
соевый соус терияки от киккоман - 60 мл.
соус наршараб - 1 ст.л.
соль - 2 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

В кипящую воду добавить перцы, чеснок, лавр - прокипятить 1 минуту, остудить до комнатной температуры;

В воду добавить соусы, подсолить (маринад должен дать хорошо соленым), погрузить в него грудинку так, чтобы полностью была скрыта (сверху можно положить тарелку);

Оставить мариноваться на 1,5 суток в холодильнике;

Выложить на решетку д/ш (готовить в режиме с вентилятором, если такого режима нет, то предварительно грудинку проветрить, чтобы поверхность была сухой), в течении 2-х часов поднять температуру д/ш до 80 градусов, готовить 1-1,5 часа;

Готовую грудинку охладить, завернуть в бумагу и полностью остудить в холодильнике 8-10 часов;

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

26 человек оценили

В избранное

32 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 34899

Понравилось: 26

Автор: Татьяна М.

Создан: 24 ноября 2014, 10:53

Каталоги: Закуски

Дополнительная информация

Очень нежная грудинка, с потрясающим ароматом!

"Выложить на решетку д/ш (готовить в режиме с вентилятором, если такого режима нет, то предварительно грудинку проветрить, чтобы поверхность была сухой), в течении 2-х часов поднять температуру д/ш до 80 градусов, готовить 1-1,5 часа" Я правильно понимаю, что готовить начинаем с 0 градусов? В течении 2-х часов поднимаем до 80, потом еще 1-1,5 часа на 80 градусах?

Татьяна М.

27 ноября 2014, 18:20

Готовить начинаем с комнатной температуры, а не с ноля...остальное - верно)))

megakesha

28 ноября 2014, 11:34

ну да не так выразился С комнатной

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 333