Телятина с пармезаном

Ингредиенты

вырезка телячья – 400 г
пармезан, тертый на мелкой терке – 150 г
желтки – 4 шт.
масло оливковое – 3 ст.л.

крахмал – 4-5 ст.л.
орех мускатный свежесмолотый – щепотка
соль
перец черный свежемолотый

Пошаговый рецепт приготовления

Телятину нарезать порционными кусками. Накрыть сложенной вдвое пищевой пленкой и слегка отбить. Смазать кусочки оливковым маслом, приправить солью и перцем с двух сторон.

Натереть мускатный орех.

Пармезан смешать с желтками. Добавить мускатный орех.

В сковороде разогреть оливковое масло на сильном огне. Кусочки крахмала обмакивать сначала в крахмал, затем в яично-сырную смесь.

Уменьшить огонь до среднего и обжаривать по 2-3 минуты с каждой стороны.

Подавать немедленно.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Вкусно, спросите Вы? Умопомрачительно, отвечу Вам я. Супруг, пришедший с работы, долго не мог понять, что за праздник случился в семье?

Да нет праздника, просто друга хотелось порадовать. Олечка (fanny) этот рецепт я посвящаю тебе. Являюсь твоей давней поклонницей. Повторила много твоих рецептов и не один не подвел!!!! Спасибо!!!!