Рис с овощами и маслинами в горшочках

Рис промыть залить водой и оставить на 20 минут.

Маслины нарезать колечками.

Томаты в собственном соку очистить от кожицы и размять вилкой.

Лук мелко нарезать,морковь нарезать кружочками.

В сковороду налить оливковое масло, слегка обжарить лук.

Добавить морковь и обжарить.

Горшочки смазать оливковым маслом, выложить половину риса.

На рис выложить половину обжаренных овощей.

Затем выложить половину томатов в собственном соку,маслины и посыпать сушеным базиликом.

И снова повторить все слои в том же порядке. Воду смешать с солью и залить рис с овощами и маслинами.

Накрыть крышкой, поставить в холодную духовку. Духовку включить на 200 градусов,когда содержимое горшочков закипит,переключить на 120-130 градусов,тушить 20 - 25 минут.