Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Утиные грудки в яблочном маринаде

Утиные грудки в яблочном маринаде с оливковым маслом, розмарином и свежемолотым перцем. Подача: рукола, зерна граната, яблочный соус и бальзамик.

Продукты

2 утиные грудки
оливковое масло itlv – для обжаривания
для яблочного маринада:
1 ст.л. оливкового масла itlv
2 ст.л. яблочного уксуса itlv
1 ч.л. соли
перец свежемолотый
розмарин (или любые травы )
для подачи:
hуккола, зерна граната, яблочный соус, бальзамик

Пошаговый способ приготовления

Для маринада перемешайте все жидкие ингредиенты и специи.

У утиной грудки надрежьте кожу квадратиками, стараясь не задеть филе. Положите утку в маринад и оставьте на 1 час в холодильнике (можно мариновать до 12 часов). За время маринования грудку перевернуть несколько раз.

Замаринованное мясо достаньте из маринада, слегка обсушите.

Обжарьте утку на очень хорошо разогретой сковороде на оливковом масле ITLV. Обжаренное филе поставьте в духовой шкаф при 210 градусах и доведите до готовности.

Готовую грудку нарежьте.

На сервировочную тарелку выложите рукколу, нарезанную утку, сверху украсьте яблочным соусом и зернами граната.