Пышные отрубные блинчики на закваске.

Ингредиенты

1. отруби овсяные от «мистраль»- ст. (200 мл. ст. )
2. мука пшеничная-1 ст.
3. кефир-1 ст.
4. пиво- 0,5 ст.
5. вода- около ст.

6. яйца-4 шт. крупные
7. масло сливочное-50 г
8. масло растительное-1 ст.ложка
9. сахар-2 ст.ложки
10. соль-0,5 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Закваску поставить с вечера на ночь. Для этого отруби смешать с ложкой сахара, залить кефиром и добавить пиво. Хорошо размешать и поставить в теплое место- я поставила под батарею.

2. Когда закваска подойдет и покроется пузырьками, пора заводить тесто. Просеять в закваску муку, добавить сахар и соль, тщательно размешать.

3. Вбить в тесто 2 яйца целиком и 2 желтка, размешать. Добавить растопленное сливочное масло и ложку растительного, размешать. Добавить воду -около стакана -или меньше- чтобы тесто было гуще обычных блинчиков почти вполовину.

4. Взбить оставшиеся 2 белка в крепкую пену и аккуратно ввести в тесто. Выпекать сразу. Печь лучше на среднем огне- пышнее и симпатичнее получаются- я пеку на 4 при наличии 6 делений регулятора.

5. Подавать блинчики с медом и сметаной.

Пошаговые фото рецепта

Пышные отрубные блинчики на закваске.: шаг 1

Пышные отрубные блинчики на закваске.: шаг 2

Пышные отрубные блинчики на закваске.: шаг 3

Пышные отрубные блинчики на закваске.: шаг 4

Дополнительная информация

В нашей семье блинчики очень любят и готов есть почти ежедневно. Поэтому для разнообразия я постоянно смешиваю муку, хлопья, добавляю в тесто овощи и фрукты, меняю жидкую среду. В итоге всегда новые вкусы. Но есть и любимчики. Отрубные блины как раз из этих, из любимчиков. Отрубной блинчик и диабетику съесть не возбраняется -балластных веществ много, сахара мало (я себе вообще пеку несколько штук сразу и лишь потом добавляю остальной сахар). А на закваске- так и вообще хорошо -ни лишних дрожжей, ни соды. Предварительное замачивание отрубей в закваске делает структуру блинчика нежной и шелковистой. И вкус приятный. Попробуйте ! И пусть доброе утро принесет с собой добрый день!