Главная
Все рецепты
Вторые блюда
Блюда из мяса
Мясо с овощами, кускусом и прованскими травами запеченное в миндальной тыковке

Мясо с овощами, кускусом и прованскими травами запеченное в миндальной тыковке

Ингредиенты

свинина - 300 гр.
лук порей - белая часть,
шампиньоны - 6 шт.
чеснок - 2 зуб,
баклажан - 1 шт.
кускус - 6-8 ст.л,
томаты вяленые - 10 шт.
маслины б\к - 15 шт.
мини-тыквы миндального сорта - 2 шт.

петрушка - несколько веточек,
базилик - несколько веточек,
перец чили,
пармезан,
соль морская,
смесь перцев,
масло оливковое itlv - 5 ст.л,
базилик или петрушка для подачи.

Пошаговый рецепт приготовления

Кускус запарить кипятком до набухания.

Миндальные тыковки почистить, удалить седцевину с семечками. Смазать каждую тыковку внутри оливковым маслом, посолить, поперчить, запечь при 180* 15 минут.

Свинину мелко порезать. Овощи помыть, обсушить, нарезать. В небольшом количестве оливкового масла обжарить свинину, добавить нарезанные лук, грибы, баклажаны, чеснок, перец чили по вкусу. Посолить, поперчить. В конце приготовления добавить маслины, вяленые томаты, нарезанную петрушку и прованские травы, перемешать, выключить плиту. Смешать жареное мясо и овощи с кускусом. Нафаршировать тыковки. Запечь при 190* 30 минут. При подаче украсить свежей зеленью и посыпать тертым пармезаном. При желании подавать с ломтиком лимона.