Начинка для пирожков из зелёных помидоров вот и осень
Начинка для пирожков из зелёных помидоров "Вот и осень" с болгарскими перчиками, луком, петрушкой и специями – идеальное осеннее угощение!
Продукты
- 1 кг. зеленых и бурых помидоров
- 3 шт. небольших болгарских перчиков
- 1 крупная луковица
- небольшой пучок петрушки
- соль
- чёрный перец
- сахарный песок
- 5-6 ст.ложек растительного масла
Пошаговый способ приготовления
Друзья всем привет. Намедни я разжилась роскошными помидорами, правда зелеными. Не знала, что с ними делать, положить, чтобы дозрели или ..
Много лет назад ещё была жива моя любимая свекровь, Валентина Григорьевна. Как-то раз, заскочила я к ней в гости, а она к чаю подаёт огромные, лаптеподобные пирожки и с хитринкой во взгляде говорит: «Попробуй-ка. Это подруга моя печёт и на рынок носит, а там их торговцы расхватывают на Ура». Я с недоверием сказала, что что-то не хочется, но она настояла и я откусила кусочек, потом ещё один и еще, и в итоге не заметила как этого «монстра» умяла, и рука за другим потянулась. Вкуснотища, только не понятно, что за начинка такая необычная.
Точного рецепта я не знаю, но приготовила, как говориться «на ощупь».
Моем помидоры, болгарский перец (завалялся в холодильнике и подлежал срочной утилизации), чистим лук.
Перчик чистим, разрезаем на четыре части и шинкуем соломкой, лучок нарезаем мелкими кубиками, а помидорки кубиками покрупнее.
В большой сковороде разогреваем растительное масло и пассеруем в нем лук до прозрачного состояния, добавляем болгарский перец. Жарим, помешивая на небольшом огне минут 10.
Кладем в сковородку помидоры, солим, перчим и закрываем крышкой. Минут через десять на сковородке всё шкворчит и пузырится, добавляем сахарный песок по вкусу. Крышкой больше не закрываем, наша задача выпарить весь сок.
В конце приготовления добавляем нарезанную петрушку. Ещё три минутки жарим, выключаем и остужаем.
Тесто готовим по своему любимому рецепту (для меня это рецепт Севули http://www.koolinar.ru/recipe/view/102062). Лепим пирожки. Противень застилаем бумагой для выпечки, выкладываем на него пирожки, накрываем полотенцем, даём расстояться минут 15. Смазываем желтком, смешанным с молоком и выпекаем в разогретой до 175 градусов духовке 15 минут.
Готовые пирожки смазываем растопленным сливочным маслом, даём немного остыть, и подаём к столу. Кстати совершенно остывшие они тоже очень вкусны.
Приятного аппетита.
Пошаговые фото
7 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
33 человек оценили
11 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 34346
Понравилось: 33
Автор: kakosha(Лена)
Создан: 14 октября 2014, 23:46
Дополнительная информация
Комментарии
14 октября 2014, 23:54
Леночка, очень понравился рецепт и душевный рассказ о начинке в целом, никогда не то что не пробовала, но даже не слышала! Возьму на вооружение с благодарностью! Спасибо, что поделились!
15 октября 2014, 00:02
Наташ, спасибо огромное за первый коммент и добрые слова А начинка и правда очень вкусная. Я угощала друзей пирожками с этой начинкой и еще с яблоками и изюмом (тоже очень вкусными), так все безоговорочно выбрали помидорную.
15 октября 2014, 00:17
Леночка, как я рада тебя видеть мне очень нравилась заготовка-салат из зелёных помидор, поэтому представляю какая же это вкуснятина
15 октября 2014, 00:24
Помню этот вкус! Соседка что-то подобное делала! Очень теплые воспоминания! А Ваши пирожки совсем на "лапти" не похожи: загорелые красавцы!
15 октября 2014, 04:46
Леночка, я сейчас не частый гость на сайте, но вот доча зашла , и рассказала, о твоих пирожках, не смогла удержаться, что бы не зайти, вот интернет кое как нашли ( с ним большие трудности). Леночка, очень вкусные и душевные твои пирожки, и начинка просто сказочная. Обязательно попробую!!! Очень рада, что ты вернулась. А пирожки чудесные, такие ароматно-домашние!!! Спасибо тебе солнышко за рассказ и рецепт. И еще рецепт наш клубный , сейчас на сайте это большая редкость..
15 октября 2014, 07:50
Леночка, привет! Очень необычная начинка и красивенные пирожки!
15 октября 2014, 09:09
Какая необычная начинка А пирожки душевные
15 октября 2014, 09:59
Зоенька, зайчонок мой любимый, спасибо Я тоже раньше готовила такую заготовку под названием "Осенний салат". А пирожки и правда очень вкусненькие получились
15 октября 2014, 10:06
Жанна, спасибоОчень рада, что пробудила в Вас приятные воспоминания. Я люблю печь маленькие пирожки, на два-три укуса не больше
15 октября 2014, 10:14
Ларочка, я так рада, что ты зашла. Спасибо твоей доченьке за внимание к рецепту, а тебе за такие добрые, греющие сердце и душу слова. Обязательно попробуй приготовить, соль и сахар клади по вкусу, т.к. зеленые помидоры кислющие
15 октября 2014, 10:21
Ирочка, спасибо огромноеЯ так рада тебя видеть, я соскучиласьНасчет начинки ты права, её можно не только в пирожки "паковать", но и просто на хлеб намазывать
15 октября 2014, 10:26
Олечка, спасибо большоеПопробуйте приготовить, думаю, что Вам понравится
15 октября 2014, 11:05
Леночка,рада видеть тебя!!! Замечательные пирожки!!!Пикантная начинка!
15 октября 2014, 11:08
Как необычно!!! Забираю!!! Лена, очень рада тебя видеть снова!!!!
15 октября 2014, 11:41
Пирожки вообще редко пеку, но любим мы их очень. Но как-то все обычную начинку делаю, а тут.....Обожаю все необычное!!!! Блеск!
15 октября 2014, 11:56
Танечка, спасибо огромное Как я соскучилась по всем вам. Ууууууу
15 октября 2014, 11:57
Танюшка, забирай, для тебя друг ничего не жалко
15 октября 2014, 12:12
Светочка, спосибо большущее Я тоже нонче пеку не часто, хотя так хочется. Говорят, если всякие вкусности есть до 12-00, то они не отложатся на боках. Хочется верить
15 октября 2014, 13:01
Леночка, какие пирожки у тебя славные!!! Очень аппетитные, красивые - глаз не оторвать. Ни капельки не сомневаюсь, что очень вкусные. И хотя, у нас тут с зелеными помидорами привычное дело подобные вещи вытворять, но в качестве начинки для пирогов - это в новинку! Здорово!!!
15 октября 2014, 17:22
Ах, какие славные, красивые и румяные! Душевный рецепт получился, и начинка совершенно необычная. Сама я пирожки не пеку, а вот для мамы распечатаю, спасибо!
15 октября 2014, 18:24
Потрясающие пирожки.
15 октября 2014, 20:33
Ура! Я два дня назад сделала 16 банок икры из зелёных помидоров и теперь знаю,куда она ещё может пригодиться, помимо риса и супа. Спасибо, Лена!
15 октября 2014, 20:43
какие люди и с пирожками ))
15 октября 2014, 20:45
Танюшкин, спасибки
15 октября 2014, 20:48
Мариночка, спасибо за доверие, надеюсь маме понравится
15 октября 2014, 20:51
Светлан, спасибочки
15 октября 2014, 22:26
Катя, спасибо, я рада, что смогла пригодится
15 октября 2014, 22:27
Да, да, Анюльчик, я туТА и не с пустыми руками
18 октября 2014, 11:28
Хо!!!!!!!! Это я зря чуть не пропустила! У нас-то-в краю вечнозеленых помидоров-очеНННо ценный рецептик!!!!!!!
Я таким макаром тоже икру делаю, а вот в пирожки не пускала пока...Красавцы, однако...
30 ноября 2014, 23:00
Спасибки друг
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти