Необычная каша с грибами и овощами

Грибы промыть и замочить в кипяченой воде на два часа. Набухшие грибы порезать на кусочки.

Лук мелко порубить, морковь и сырой!! картофель по отдельности потереть на терке.

В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло, потомить сначала лук минуты три, затем добавить морковь и грибы, потушить на маленьком огне 10 минут, добавить тертый картофель и воду, варить помешивая 20 минут.

Влить молоко, довести до кипения и ….тонкой струйкой всыпать манную крупу, непрерывно и интенсивно помешивая во избежание образования комочков. Огонь убавить до минимума, варить еще 10 минут. Приправить солью и перцем по вкусу.

Подавать блюдо слегка остывшим, так как у горячей каши теряется яркий вкус грибов.

Перед подачей блюдо можно посыпать зеленью.