Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Террин из свинины с орехами

Насладитесь терринами из свинины с орехами: свиная шейка, куриная печень, яйца, коньяк, фисташки, бекон, розмарин и чеснок создают уникальный вкус!

Продукты

свиная шейка - 400 г
куриная печень - 100 г
яйца - 2 шт.
коньяк - 1 ч.л.
фисташки чищеные - 50 г
лук-шалот - 2 шт.
чеснок - 1 зубчик
бекон с/к - 200 г
розмарин - 1 веточка
соль
черный перец

Пошаговый способ приготовления

Я использовала для приготовления этого блюда свиную шейку, где мясо чередуется с вкраплениями жира, если у вас более постная свинина, то надо добавить еще свиного сала, уменьшая количество мяса на такую же величину.

Свинину (+ сало) и печень пропустить через мясорубку или пробить блендером.

Вбить 2 яйца, добавить коньяк, чищеные орехи (фисташки можно заменить фундуком или миндалем), мелко рубленный лук и толченый чеснок, посолить, поперчить, хорошо перемешать.

Форму для запекания выстлать полосками бекона, выложить туда мясную массу, положить веточку розмарина и накрыть ломтиками копченого бекона.

Накрыть крышкой.

Духовку нагреть до 180*.

Форму поставить в глубокий противень, наполненный горячей водой и поместить его в духовку на 1,5 часа.

Готовому террину дать остыть при комнатной температуре и поместить в холодильник на 8 часов.