Алу паратха индийские закусочные рулетики
Попробуйте Алу Паратха — индийские закусочные рулетики с картофельной начинкой и адыгейским сыром. Идеальный рецепт для гурманов с простыми ингредиентами!
Продукты
- для теста:
- мука-200 гр+70 г примерно на раскатку
- вода-70-100 мл
- соль-0,5 ч.л.
- куркума-0,5 ч.л. ( не обязательно)
- масло гхи(сливочное растопленное)-2 ч.л.
- начинка:
- картофель отварной-300 г ов
- сыр адыгейский-250 г ов
- зелень-5о г ов( у меня-укроп)
Пошаговый способ приготовления
Замечательные закусочные кругляшки- рулетики! Рецепт из Гоа, показанный нам на мастер-классе местным популярным поваром)
Начинаем! Делаем тесто-в муку засыпаем соль, куркуму и выкладываем масло. Наливаем постепенно воды и вымешиваем упругое тесто. Оставляем его, тем временем занимаясь начинкой. Картофель и сыр трем на терке.Зелень мелко рубим и все вместе смешиваем руками, до получения однородной массы. Теперь приступим к изготовлению самого рулета. Тесто раскатываем на присыпанной мукой поверхности в прямоугольник. Толщина теста- 3 мм-5 мм. Начинку распределяем равномерно по тесту тонким слоем. Теперь пласт скатываем в рулет. Нарезаем руле поперечно на кусочки толщиной примерно 1 см. Кусочки переворачиваем, получаем кругляшки. На сковороду наливаем масло, разогреваем его. На среднем огне жарим кругляшки примерно по 2 минуты с каждой стороны золотистого цвета. Выкладываем на тарелку) Подаем со свежими овощами!
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
16 человек оценили
26 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
На мастер-классе по Индийской кухне на Гоа этот рецепт нам был рассказан без участия в нем сыра. Я пробовала приготовить оба варианта, этот,описанный мной здесь, мне понравился больше. В принципе, сюда пойдут любые вареные овощи- типа моркови или...на ваше усмотрение. Поле для творчества необозримо!) Наслаждайтесь)))
Комментарии
24 сентября 2014, 12:23
Я бы отведала такие клевые рулетики!
24 сентября 2014, 12:56
У меня соседи регулярно привлечены к "отведыванию" индийской еды)))))
24 сентября 2014, 13:25
"Солнечное" тесто какое, как раз для наших серых, осенних деньков!
24 сентября 2014, 13:38
За это честь и хвала солнечной куркуме!)))
24 сентября 2014, 15:17
Замечательные рулетики!
24 сентября 2014, 16:31
Угощайтесь))
24 сентября 2014, 16:40
24 сентября 2014, 17:38
24 сентября 2014, 17:45
24 сентября 2014, 17:54
У теста цвет получается жизнерадостный, теплый. Я всегда думала, что индийская кухня сложна, а вы демонстрируете раз от раза достаточно простые рецепты. Маша, рулетики очень понравились, как и другие некоторые блюда, сохраню в копилку, опробую.
24 сентября 2014, 17:58
Ой)))) я вся покраснела и застеснялась)) Я счастлива и искренне радуюсь за вас) Именно такие слова вдохновляют на новые свершения) Даже если дело касается обычной кухни.Это благость. Благодарю Вас! Готовьте с удовольствием!
24 сентября 2014, 19:28
24 сентября 2014, 23:00
Интересный рецепт .
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти