Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Улётный мятный торт

Улётный мятный торт с бисквитом и мятным кремом. Идеально для праздников! Рецепт включает конфеты, ягоды и мандариновый компот. Наслаждайтесь вкусом!

Продукты

бисквит:
-4яйца
-120 г муки
-30 г кукурузного крахмала
-1 ч.л. разрыхлителя
-120 г сахара
-50 г какао порошка
-5-6 ст.л. горячей воды
мятный крем:
-200 г конфет с мятной начинкой
-200 мл.сливок(32%)
-300 г греческого йогурта(10%)
-15 г желатина
-60 мл.сока от мандаринового компота
-340 мл.баночка мандаринового компота
-200 мл.сливок
ягодная заливка:
-1 пакетик для желейной заливки
-150 мл.воды
-100 мл сироп "grenadina"
-замороженные ягоды любые ,у меня были ягоды чёрной смородины

Пошаговый способ приготовления

Бисквит.Какао порошок развести в горячей воде.Яйца взбить минут 7,после тонкой струйкой высыпаем сахар и выливаем какао.Продолжаем взбивать на высоких оборотах ещё 8 минут.Муку просеять,смешать с разрыхлителем и крахмалом.Просеять.В несколько приёмов добавляем мучную-крахмальную смесь и аккуратно перемешиваем. выпекаем в форме диаметром 24 см.,застелив дно пекарской бумагой,30-35 мин.,при 165°

Крем мятный:

Мандарины откинуть на сито,дать стечь соку.Дольки мандарин разрезать на кусочки.Сок не выливать,он нам понадобится.Вылить 200мл. сливок в кастрюльку,туда же положить конфеты.На медленном огне ,постоянно помешивая,нагреть до растворения шоколада.Хорошо перемешать до однородной массы.Остудить.

Йогурт взбить,добавить остывший ганаш и хорошо взбить до пышной массы.

Желатин замочить в соке и оставить набухать на 8 минут.После распустить на медленном огне или водяной бане до растворения кристалликов.Не кипятить.Слегка остудить.

Отдельно взбить 200 гр. сливок до мягких пиков.

Пару ложек сливок добавить в желатин ,перемешать.Повторить ещё раз.И тонкой струйкой вылить желатин в йогуртово-шоколадную массу мешая ложкой. Аккуратно вводим взбитые сливки.Добавляем мандаринки.Перемешиваем.

Ягодная заливка.Сварить желе как указано на упаковке,заменив часть воды на сироп.Снять кастрюльку с огня,добавить ягоды ,быстро перемешать и ,так же ,быстро распределить на поверхности торта.

.Собираем торт. Разрезаем бисквит на несколько коржей.Нижней корж-основу оставляем немного повыше других.И так,вокруг нижнего коржа устанавливаем разъёмное кольцо проложив его кондитерской лентой.Бисквит смочить пропиткой.Вылить часть крема,укладываем тонкий корж.Его тоже слегка пропитываем.Опять часть крема,корж,пропитка.Промазать слегка вареньем.

И последнюю часть крема.Отправляем в холодильник на пару-тройку часов.

И только сейчас,вытащив торт из холодильника, варим ягодную заливку и размещаем её на поверхности торта.Застывает она мгновенно.

Убираем разъёмное кольцо и кондитерскую плёнку.Всё можно идти в гости или ждать гостей к чаю.

Мятно-шоколадный крем с кусочками мандаринок и ягодное желе сделали своё дело-торт исчез,вернее, Улетел очень быстро.От сюда и название торта-"Улётный"

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

23 человек оценили

В избранное

14 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 10282

Понравилось: 23

Автор: irina_mai

Создан: 22 сентября 2014, 23:21

Каталоги: Десерты Торты

Наташик,это точно исчез быстрее звука реактивного самолёта.Это ,по моим меркам,тортик на скорую руку.Вот покажу другой,с которым провозилась не один день(это я как бы не хвастаюсь)

irina_mai

23 сентября 2014, 00:54

Да,так в гости пригласили,а я без торта в гости и не хожу.Уже и приглашают нас ,наверное,только что бы самим не печь да новый торт попробовать

irina_mai

23 сентября 2014, 00:55

Жанна

23 сентября 2014, 00:55

И правда: улетный! Вкусно, нежно! Красиво!

krolya

23 сентября 2014, 00:58

krolya

23 сентября 2014, 00:59

девочки мятным шоколадом хвастаются

krolya

23 сентября 2014, 00:59

улётный приулётный

irina_mai

23 сентября 2014, 01:06

Зайка ,не плакай..Давай адрес,я тебе письмом плитку шоколада вышлю.

irina_mai

23 сентября 2014, 01:08

Жанна,то ,что нежный -это точно.

irina_mai

23 сентября 2014, 01:10

Ага,как прилетел,так и Улетел...Только его и видили.

ella_b

23 сентября 2014, 08:35

Обалденный торт,нечего сказать!

Olga

23 сентября 2014, 09:45

Любителям мятного вкуса , торт прийдется по душе !!!

pinkflamingo1962

23 сентября 2014, 10:18

Вот как пить дать-так и есть! Я вот сижу и думаю-надо тебя пригласить вьгости!!!

Kretsu

23 сентября 2014, 10:57

irina_mai

23 сентября 2014, 11:52

Оля,чего долго-то думать?Приглашай.Чичас только марафет наведу и прилечу.

bu inna

23 сентября 2014, 13:36

С ума сойти, какой разрез!!! И где же мне найти мятные конфеты заменю на мятный ганаш Ирочка, ты уже просто супер специалист, свадебный торт шикарен!!! Браво! Рецепт уже распечатала, мне твои очень нравятся, прошлый банановый был просто невероятный, и это обязательно испробую

pinkflamingo1962

23 сентября 2014, 15:06

Ну дык,это,я ждууу! Уже и печенюшек напекла!

irina_mai

23 сентября 2014, 15:09

Инусь,спасибо.Я совсем забыла написать,что кроме шоколадных конфет с мятной начинкой ещё добавила пару ложек мятного сиропа.Когда открыли бокс в котором транспортировали тортик ,то был тааааакой мятный аромат!!! Готовь на радость людям!
А в свадебном торте -фрак там тоже банановый крем с тёмным шоколадом.Тоже тааакой вкусный.Надо будет тоже рецептик выставить когда буду ещё раз готовить.А то с этих тортов пошаговых не делала.

olga

23 сентября 2014, 16:08

да такой торт и есть то жалко

bu inna

23 сентября 2014, 17:07

на мастер-классе пробовала мятные шоколадные конфеты, обалдела от вкуса, представляю, как было ароматно и вкусно

sweta1

23 сентября 2014, 17:12

Какой торт,Иринка!!!!Восторг улётый....очень люблю в тортах мятную нотку,супер!

chudo

23 сентября 2014, 19:27

Ириш, разрез сногсшибательный!