Нежный тортик с кремом и абрикосами (почти диетический)
Ингредиенты
- для бисквита:
- 5 яиц
- 150 гр. сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 75 гр. муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 75 гр. крахмала
- для начинки:
- 300 гр. свежих или консервированных абрикосов
- 250 гр. сливочного йогурта или крема
- 3 ст.л. сахара
- 20 мл.лимонного сока
- 50 гр. рубленых фисташек
- 6 пластин желатина
- 200 гр. жирных сливок
- 5 ст.л. абрикосового конфитюра или меда
- сахарная пудра для посыпки
Пошаговый рецепт приготовления
Бисквит:
Застелить противень бумагой для выпечки или силиконовым ковриком и нагреть духовку до 225 градусов.
Белки отделить от желтков и взбить в густую пену.Продолжая взбивать,ввести сахарный песок и ванильный сахар,пока масса не уплотнится.Затем взболтать вилкой желтки и ввести их к белку.
На полученную массу просеять муку,смешанную с разрыхлителем и крахмалом.Осторожно перемешать венчиком.
Аккуратно размазать бисквитную массу по противню.Поставить в середину духовки на 15 минут и запекать до золотисто-желтого цвета.Готовый корж осторожно опрокинуть на решетку для пирога,затем удалить бумагу для выпечки(если выпекали на ней).
Начинка:
Свежие плоды обдать кипятком,ополоснуть под струей холодной воды и снять с них кожуру.Разрезать абрикосы пополам и удалить косточки.С консервированных плодов слить сироп.
Из половины фруктов приготовить пюре(измельчить в блендере),оставшиеся нарезать небольшими кубиками.То и другое смешать со сливочным йогуртом.Добавить сахар,лимонный сок и 25г фисташек.
Желатин размочить и растворить согласно указаниям на упаковке.Ввести в йогурт,охладить.
Сливки взбить в густую пену и соединить с полузастывшим йогуртом.
Завершение:
Бисквит аккуратно разрезать на 2 коржа вдоль.(я этого не сделала-испугалась,что не получится.Впоследствии об этом пожалела-бисквит получается достаточно пышным и с тонкими коржами тортик был бы еще нежнее).
Выложить приготовленную начинку ровным слоем на нижний корж и накрыть верхним.
Конфитюр немного нагреть и кухонной кисточкой намазать бисквит.Посыпать сверху оставшимися фисташками и небольшим количеством сахарной пудры. Вуаля!
Дополнительная информация
Легкий бисквит,нежнейший крем с легкой кислинкой,оттеночный привкус фисташек,чашка любимого кофе.И всего 280ккал!
Приятный домашний тортик! Можно мне к чайку кусочек!!!
Уютный тортик !!
Спасибо,девченки!Всех угощаю!
Света, как вкусно и актуално для меня (потому что немного калорий!)