Тайские луковые пирожки каном гуй чай (ขนมกุ่ยช่าย)

Лук мелко нарезать, добавить раздавленный (плоской стороной ножа) чеснок. Разогреть масло в сковороде, опустить лук, добавить соду и готовить 1 минуту до мягкости, снять с огня.

*сода не даст луку изменить цвет, он останется зеленым.

Рис смолоть в муку, смешать с солью и крахмалом.

Добавить воду, все перемешать. Должна получиться полу-жидкая кашица.

Добавить в эту смесь лук, перемешать.

Вылить полученную массу в подходящую форму (у меня чаша для риса) и поставить в пароварку. Масса в форме должна быть высотой не более 2-3 см.

Готовить 30 минут.

Аккуратно перевернуть из формы получившийся "пудинг", остудить, нарезать квадратиками примерно 5х5 см и обжарить на сковороде до золотистой корочки.

Подавать с соусом: чили измельчить и смешать со всеми ингредиентами до растворения сахара.