Пирог с маком и карамелью

Ингредиенты

для заварки:
мука — 20 гр
вода — 100 мл.
для теста:
мука — 700 гр
сахар — 110 гр
соль — 10 гр
яйцо — 115 гр
молоко сухое — 14 гр

молоко — 250 мл.
дрожжи — 12 гр
масло сливочное — 60 гр
мак
для карамели:
сахар - 100 гр
сливочное масло - 70 гр
сливки жирные - 60 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовим заварку для теста. Воду и муку нужно уварить до состояния киселя.

Тесто я замешивала в х/печке. Выложила сначала жидкие ингредиенты, затем сухие. Поставила на режим Тесто.

По готовности тесто обмяла и разделила на 2 части. Каждую часть раскатала в пласт, смазала карамельным соусом и посыпала маком. Затем свернула рулетами и нарезала небольшими кусочками.

Кусочки выложила в смазанную сливочным маслом форму и дала минут 30 на расстойку. Выпекала при t-180* 30-40 минут (ориентируйтесь по своей духовке).

Карамельный соус я варила заранее.

Сахар высыпаем в толстостенную посуду и ставим на средний огонь, варим до тех пор пока сахар не расплавится (здесь нужно быть очень осторожным и не пережечь сахар). Как только сахар растворился, добавляем сливочное масло, мешаем до тех пор пока масло не растает. Затем снимаем массу с огня и вливаем тонкой струйкой сливки. Размешиваем до однородности. Оставляем остыть, затем убираем в холодильник.