Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пирог с маком и карамелью

Попробуйте вкуснейший пирог с маком и карамелью! Идеально для заварки, с нежным тестом из муки, молока и масла. Рецепт включает карамель на сахаре.

Продукты

для заварки:
мука - 20 гр
вода - 100 мл
для теста:
мука - 700 гр
сахар - 110 гр
соль - 10 гр
яйцо - 115 гр
молоко сухое - 14 гр
молоко - 250 мл
дрожжи - 12 гр
масло сливочное - 60 гр
мак
для карамели:
сахар - 100 гр
сливочное масло - 70 гр
сливки жирные - 60 мл.

Пошаговый способ приготовления

Приготовим заварку для теста. Воду и муку нужно уварить до состояния киселя.

Тесто я замешивала в х/печке. Выложила сначала жидкие ингредиенты, затем сухие. Поставила на режим Тесто.

По готовности тесто обмяла и разделила на 2 части. Каждую часть раскатала в пласт, смазала карамельным соусом и посыпала маком. Затем свернула рулетами и нарезала небольшими кусочками.

Кусочки выложила в смазанную сливочным маслом форму и дала минут 30 на расстойку. Выпекала при t-180* 30-40 минут (ориентируйтесь по своей духовке).

Карамельный соус я варила заранее.

Сахар высыпаем в толстостенную посуду и ставим на средний огонь, варим до тех пор пока сахар не расплавится (здесь нужно быть очень осторожным и не пережечь сахар). Как только сахар растворился, добавляем сливочное масло, мешаем до тех пор пока масло не растает. Затем снимаем массу с огня и вливаем тонкой струйкой сливки. Размешиваем до однородности. Оставляем остыть, затем убираем в холодильник.