Желе из острого перца
Ингредиенты
- 150 гр. острого красного перца (6-7 стручков среднего размера)
- 150 гр. сладкого красного перца
- 500 мл. яблочного или винного уксуса
- 1 кг. сахара
- 1 уп (10 гр) пектина
Пошаговый рецепт приготовления
Перцы очистить от семян, крупно порезать.
Опустить в чашу блендера и пробить пару секунд - до мелких-мелких кусочков.
В кастрюле смешать уксус и сахар, довести до кипения. Добавить перцы и варить на маленьком огне 10 минут (очень внимательно, если будет кипеть, то все содержимое может убежать, как молоко).
За 3 минуты до готовности увеличить огонь до среднего, ввести пектин (предварительно развести в небольшом количестве полученной смеси). Т.е. получается, что после введения пектина надо довести до кипения и варить 2-3 минуты.
Разлить в стерилизованные баночки, закатать.
Дополнительная информация
Я делала такое полу-желе, т.е. чтобы не совсем застыло, а было таким вяло-стекающим с ложки. Если хотите более густое желе, то надо добавить больше пектина.
Про сахар: сладость, конечно, ощутима. Если вы любите более острый вкус, то количество сахара надо уменьшить. Здесь же получается по аналогии с кисло-сладким соусом - кисло, но все же сладко) т.е. тут сладко, но все же остро)) ну вы меня поняли, надеюсь
Такой соус-желе можно подать к мясу, яйцам или сырам. Думаю, что можно использовать и как маринад.
ничё себе
Я тоже в этом году желе из перца закрутила - рецепт немного другой,очень довольна результатом!
о, думаю как маринад будет то что доктор приписалиногда покупаю такой китайский или тайский, но свой - совсем другое дело
ого ! даже такое бывает! супер!
С удовольствием угостился-бы ! ! !
Рецепт понравился ! Попробую !