Компот

Соленья и маринады

Казан кабоб по рецепту gotovnica

Name: Казан-кабоб
Yield: 5
Cuisine: Узбекская
Ingredients: масло; мясо; лук репчатый; картофель; зира; соль; перец молотый

Приготовьте казан-кабоб с нашим набором продуктов: мясо (только баранина), лук, картофель, зира и специи. Отличный вкус в каждом рецепте!

Продукты

масло - около 1 ст. л.
мясо (только баранина!) - 1 кг
лук репчатый - 5 шт.
картофель крупный - 7-8 шт.
картофель мелкий - около 1 кг
зира
соль
перец молотый

Пошаговый способ приготовления

Баранину нарезаем на крупные порционные куски(я беру для этого блюда корейку),желательно баранинка на косточках.

Раскалить масло,промытое и обсушенное мясо обжарить до коричневой корочки,добавить лук,нарезанный не очень мелко, и обжарить его так же - все это на сильном огне.Добавить зиру,холодную воду.Дать закипеть и,убавив огонь,закрыть крышкой.Воды налить столько,чтобы покрыть все мясо.Тушим на очень медленном огне от 1,5 до 2 часов.Следите за водой - соус получается густой,может начать пригорать.Лук практически растворен в соусе - можно посолить,поперчить и добавить картофель,нарезанный крупно,я режу на 4 части.Картофель лежит сверху и готовится почти на пару.На медленном огне довести до готовности картофель.Подавать с нарезанным тонкими полукольцами и замаринованным репчатым луком под водочку!

Пятая фота - зира,выставила спец для тех,кто не знает ее в "глаза"!

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

62 человек оценили

В избранное

73 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Узбекская

Порций в рецепте: 5

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8309

Понравилось: 62

Рейтинг: 4.6 / 5 (оценок: 62)

Автор: gotovnica

Создан: 01 ноября 2007, 00:20

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Я сама узбечка, и готовлю чуть по другому, если мясо очень жирное (лучше всего когда ребрышки, из них получается вкуснее), то масло много не надо, сначала в казане жарятся ребрышки, сразу же нужно посолить, добавить зиру, а потом добавить воду, закрыть крышку и 20 минут тушить (чтобы мясо было мягким), потом вытащить эти ребрышки и на этом же масле жарить картошку до золотистого цвета, а потом уже положить в казан где все это жарится ребрышки и тушить где-то минут 20. Получится очень вкусно. Ребрышки обязательно должны быть с жиром. Кстати лук я не кладу, попробуйте приготовить без лука, вам понравится. И Ваш рецепт Готовница мне нужно будет попробовать приготовить

gotovnica

16 ноября 2007, 21:25

Консуэло,спасибо за советы - мы пробовали по разному,здесь выложила рецепт,который больше всего нравится.А лук очень люблю,он придает пикантный вкус баранине!Еще раз спасибо!

galina-blume

20 ноября 2007, 04:46

умница!

bigi

05 декабря 2007, 02:12

Сасибо за вкусненькие рецепты!!!!!Зиру у меня любят все!!!!!!

gotovnica

21 декабря 2007, 16:17

Биги,на здоровье, пробуйте - это действительно вкусно!

васса

16 января 2008, 02:31

ой, как вкусно! спасибо 5!

lanna777

20 января 2008, 02:37

Podskazhite Pozhalujsto 4to takoje зирa-eto tmin??

gotovnica

20 января 2008, 03:16

Lanna777, это не тмин.Такая специя в зернышках, мелкая и черненькая - самая ароматная!Думаю,что в Австрии можно поискать в больших магазинах,попробуйте!

marusja

26 февраля 2008, 14:56

Чудecно.5

буба

27 февраля 2008, 14:02

Все мое семейство баранину и все,что из нее приготовленно-обожает!А тут еще и новый оригинальный рецепт-приготовлю обязательно-спасибо!Отлично-5.

echo

29 февраля 2008, 20:36

объедение!5

vicus

10 марта 2008, 00:04

Прелесть!!!555+++