Казан-кабоб от gotovnica

Ингредиенты

набор продуктов:
масло - около 1 ст. гр. 150.
мясо(только баранина!) - 1 кг.
лук репчатый - 5 крупных луковиц.

картофель крупный - 7-8 шт. или мелкий около 1 кг.
зира,соль
перец молотый.

Пошаговый рецепт приготовления

Баранину нарезаем на крупные порционные куски(я беру для этого блюда корейку),желательно баранинка на косточках.

Раскалить масло,промытое и обсушенное мясо обжарить до коричневой корочки,добавить лук,нарезанный не очень мелко, и обжарить его так же - все это на сильном огне.Добавить зиру,холодную воду.Дать закипеть и,убавив огонь,закрыть крышкой.Воды налить столько,чтобы покрыть все мясо.Тушим на очень медленном огне от 1,5 до 2 часов.Следите за водой - соус получается густой,может начать пригорать.Лук практически растворен в соусе - можно посолить,поперчить и добавить картофель,нарезанный крупно,я режу на 4 части.Картофель лежит сверху и готовится почти на пару.На медленном огне довести до готовности картофель.Подавать с нарезанным тонкими полукольцами и замаринованным репчатым луком под водочку!

Пятая фота - зира,выставила спец для тех,кто не знает ее в "глаза"!

Пошаговые фото рецепта

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
62 человек оценили

Сохранить рецепт
73 человек сохранили

Я сама узбечка, и готовлю чуть по другому, если мясо очень жирное (лучше всего когда ребрышки, из них получается вкуснее), то масло много не надо, сначала в казане жарятся ребрышки, сразу же нужно посолить, добавить зиру, а потом добавить воду, закрыть крышку и 20 минут тушить (чтобы мясо было мягким), потом вытащить эти ребрышки и на этом же масле жарить картошку до золотистого цвета, а потом уже положить в казан где все это жарится ребрышки и тушить где-то минут 20. Получится очень вкусно. Ребрышки обязательно должны быть с жиром. Кстати лук я не кладу, попробуйте приготовить без лука, вам понравится. И Ваш рецепт Готовница мне нужно будет попробовать приготовить

gotovnica

16.11.2007 21:25

Ответить

Консуэло,спасибо за советы - мы пробовали по разному,здесь выложила рецепт,который больше всего нравится.А лук очень люблю,он придает пикантный вкус баранине!Еще раз спасибо!

20.11.2007 04:46

умница!

05.12.2007 02:12

Сасибо за вкусненькие рецепты!!!!!Зиру у меня любят все!!!!!!

gotovnica

21.12.2007 16:17

Ответить

Биги,на здоровье, пробуйте - это действительно вкусно!

васса

16.01.2008 02:31

Ответить

ой, как вкусно! спасибо 5!

lanna777

20.01.2008 02:37

Ответить

Podskazhite Pozhalujsto 4to takoje зирa-eto tmin??

gotovnica

20.01.2008 03:16

Ответить

Lanna777, это не тмин.Такая специя в зернышках, мелкая и черненькая - самая ароматная!Думаю,что в Австрии можно поискать в больших магазинах,попробуйте!

26.02.2008 14:56

Чудecно.5

27.02.2008 14:02

Все мое семейство баранину и все,что из нее приготовленно-обожает!А тут еще и новый оригинальный рецепт-приготовлю обязательно-спасибо!Отлично-5.

echo

29.02.2008 20:36

Ответить

объедение!5