Компот

Соленья и маринады

Гречневый пудинг с заварным кремом и ягодным сиропом

Name: Гречневый пудинг с заварным кремом и ягодным сиропом.
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Домашняя
Ingredients: молоко; гречневая крупа мистраль; сливочное масло; яйца; чернослив; сахар; толченые сухари для обсыпки формы; соль; молоко или нежирные сливки; яйца; сахар; мед; смородина; сахар

Вкусный гречневый пудинг с заварным кремом и ягодным сиропом. Идеально для десерта: гречневая крупа "Мистраль", молоко, яйца и свежая смородина.

Продукты

для пудинга:
молоко - 2 ст.
гречневая крупа мистраль - 1 ст.
сливочное масло - 50 г
яйцо - 3
чернослив - 1/2 ст.
сахар - 2 ст.л.
толченые сухари для обсыпки формы - 2 ст.л.
соль
для заварного крема:
молоко или нежирные сливки - 1/2 ст.
яйцо - 2
сахар - 2 ст.л.
мед - 2 ст.л.
для ягодного сиропа:
свежая смородина - 1 ст.
сахар - 4 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Смородину засыпать 4 ст. ложками сахара.

Чернослив замочить в теплой воде на 20 мин., затем мелко нарезать.

Молоко довести до кипения вместе с маслом и солью. Всыпать гречку, дать закипеть, убавить огонь и готовить примерно 20 мин. Снять с плиты и дать немного остыть.

Белки отделить от желтков. Белки взбить в пышную пену. Желтки растереть с сахаром, добавить в кашу вместе с черносливом и перемешать. Соединить массу со взбитыми белками.

Формочки для пудинга смазать маслом и обсыпать сухарями. Выложить массу в формочки, закрыть фольгой, поставить в большую глубокую форму с водой (вода должна доходить до середины формочек) и поставить ее в разогретую до 175 С духовку. Готовить пудинги 30–35 мин.

Делаем заварной крем. Отделить желтки от белков. Растереть в яичные желтки с сахаром и медом, влить молоко и, помешивая, довести смесь до кипения.

Белки охладить и хорошо взбить, быстро перемешать их с горячей смесью. Общую смесь нагревать, размешивая, еще 2–3 мин.

Ягоды с сахаром процедить. Подайте пудинг с теплым кремом и холодным соусом. Приятного аппетита Вам и ваши деткам!)

Пошаговые фото

11 шт.

1. Для пудинга: 2 стакана молока 1 стакан гречневой крупы "Мистраль" 50 г сливочного масла 3 яйца 1/2 стакана чернослива 2 ст. л. сахара 2 ст. л. толченых сухарей для обсыпки формы соль

Для заварного крема: 1/2 стакан молока или нежирных сливок 2 яйца 2 ст. л. сахара 2 ст. л. меда Для ягодного сиропа: 1 стакан свежей смородины, 4 ст л. Сахара 2.

3. Чернослив замочить в теплой воде на 20 мин., затем мелко нарезать.

Молоко довести до кипения вместе с маслом и солью. Всыпать гречку, дать закипеть, убавить огонь и готовить примерно 20 мин. Снять с плиты и дать немного остыть.4.

6. елтки растереть с сахаром, добавить в кашу вместе с черносливом и перемешать.

7. Соединить массу со взбитыми белками.

8. Формочки для пудинга смазать маслом и обсыпать сухарями. Выложить массу в формочки, закрыть фольгой, поставить в большую глубокую форму с водой (вода должна доходить до середины формочек) и поставить ее в разогретую до 175 С духовку. Готовить пудинги 30–35 мин.