Баранина в томатном соке с домашней лапшей

Ингредиенты

ребра бараньи - 2-3шт
сок томатный томато густо - 1стак
лук репчатый - 1шт
баклажан - 0,5шт
смесь сушеного яблока с луком - 1 ч.л.
смесь чеснока с паприкой - 1 ч.л.
смесь сушеного лука с паприкой - 1 ч.л.
тесто для яичной лапши:

мука - 200 г
яйцо - 2шт
соль - щепотка
дополнительно:
вода - 300 мл.
соль, черный перец молотый
масло растительное - 1 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

см. пошаговое приготовление

Пошаговые фото рецепта

Баранина в томатном соке с домашней лапшей: шаг 1

1. Бараньи ребра порубить и порезать, чтобы свободно умещались в горшочек для жаркого; На растительном масле, на раскаленной сковороде - обжарить мясо со всех сторон 2-3 минуты;

Баранина в томатном соке с домашней лапшей: шаг 2

2. Мясо вынуть, на образовавшемся жиру обжарить лук (полукольцами) и баклажан (тонкими полосами);

Баранина в томатном соке с домашней лапшей: шаг 3

3. Убавить огонь на мининмум, влить томатный сок;

Баранина в томатном соке с домашней лапшей: шаг 4

4. Добавить приправы, перемешать;

Баранина в томатном соке с домашней лапшей: шаг 5

5. Выложить в сковороду мясо и томить под закрытой крышкой - 35 минут;

Баранина в томатном соке с домашней лапшей: шаг 6

6. Пока готовится мясо, приготовить лапшу: яйца слегка взбить с солью, вылить их в муку и замесить тесто;

Баранина в томатном соке с домашней лапшей: шаг 7

7. Тесто должно быть крутым, не прилипать к рукам; Положить тесто в пакет и убрать в холодильник на 30 минут;

Баранина в томатном соке с домашней лапшей: шаг 8

8. От теста отрезать по небольшому кусочку (остальное тесто держать в пакете), обвалять хорошо в муке и с помощью лапшерезки - раскатать;

Баранина в томатном соке с домашней лапшей: шаг 9

9. А затем и нарезать;

Баранина в томатном соке с домашней лапшей: шаг 10

10. Готовую лапшу немного подсушить на любой поверхности (если лапша останется, то её высушить и убрать в пакет);

Баранина в томатном соке с домашней лапшей: шаг 11

11. В горшочки выкладываем мясо и томатную подливу;

Баранина в томатном соке с домашней лапшей: шаг 12

12. Затем выкладываем лапшу;

Баранина в томатном соке с домашней лапшей: шаг 13

13. Заливаем крутым кипятком, подсаливаем и подперчиваем каждый горшочек по вкусу; Закрываем крышкой и отправляем в духовку при 180 градусах - на 10 минут; Затем духовку выключаем и оставляем там еще на 5 минут;