Салат "аль - магриб" с сальсой из запеченных овощей
Ингредиенты
- для салата "аль-магриб":
- кус-кус – 125 г
- помидор крупный – 1 шт
- огурец свежий – 1 шт
- мясо крабовое варено-мороженое – 150 г
- йогурт натуральный – 250 г
- сок лимонный – 1 ст.л.
- лук зеленый – небольшой пучок
- мята свежая – несколько листьев
- масло оливковое – 3-4 ст.л.
- соль
- перец черный свежесмолотый
- для сальсы из запеченных овощей:
- перец болгарский мясистый – 2 шт
- помидоры крупные – 1-2 шт
- базилик свежий – 1-2 веточки
- лук зеленый – небольшой пучок
- масло оливковое 1 ст.л.
- сок лимонный – 1 ч.л.
- соль
- перец черный свежесмолотый
Пошаговый рецепт приготовления
Для сальсы запечь перцы, разрезанные пополам и освобожденные от перепонок и семян, под грилем до черных подпалин. Убрать плоды в пакет на 10 минут, затем снять шкурку и порезать перец кубиками.
Таким же образом запечь половинки помидоров, только кожица с них снимается много легче, мякоть порезать и добавить к перцу.
У базилика удалить листочки и порвать их на мелкие кусочки, зеленый лук измельчить. Добавить базилик и зеленый лук к запеченным овощам, добавить оливковое масло и лимонный сок, посолить и поперчить по вкусу, перемешать. Убрать в холодильник до полного остывания.
Кускус залить кипятком, в пропорции 1:2, дать настояться, добавить оливковое масло, перемешать вилкой и остудить.
Помидор и огурец порезать мелкими кубиками, смешать с кускусом, мятой, добавить еще, если нужно оливковое масло,посолить и поперчить. Перемешать, дать настояться 15 минут.
Крабовое мясо разобрать на волокна (у меня именно мясо краба, варено-мороженное, привезенное из Владивостока), смешать с йогуртом (у меня йогурт домашний), добавить мелкорезанный зеленый лук, лимонный сок и соль. Перемешать.
На большую тарелку выложить кускус (при помощи кулинарного кольца это сделать гораздо удобнее), сверху выложить крабовый салат, украсить перышками лука.
Вокруг салата выложить овощную сальсу.
Приятного аппетита.
Дополнительная информация
Мне кажется, что вкуснее салата я и не ела никогда.
Вкусное и замечательное блюдо!
Замечательный,интересный салат! С удовольствием забираю.Спасибо,Светочка!
На здоровьЕ, Эллочка!
Отлично приготовлено. А фото съесть хочеться... Спасибо.
ты этой своей фразой:
"Мне кажется, что вкуснее салата я и не ела никогда"....
сделала своё дело!иду в магазин за продуктами!сделаю и съем!Спасибо,Свет!
Попробуй, Светуль, Нам дюже понравился салатик!!!!
Мясо краба .. У нас это сложно и очень дорого .. Можно заменить креветками .. ? Интересный салат своим сочетанием .. Заберу .. На выходных попробую .. Спасибо ..
Ольгунь, я думаю, можно и крабовые палочки взять, меленько порезать, но лучше конечно, креветки, что и говорить!
класс!!!!
Пасиб!!!!
говоришь вкуснее нет, тогда пододвигай, пододвигай, не жадничай, пробовать буду
Зайка, да пожалуйста, двигай. Ты чо, я вообще жадничать не умею
Шикарно угощаешь!!!Отменный салатик!
Хорош, ой хорош салат!
Света, ну до чего же аппетитно сфоткала!!!
Замечательный салат!
С настоящим крабовым мясом - вообще шик! Сальса очень по вкусу!
Лучше и не скажешь! Блеск - салат!
Красота какая!!!!!!!! ЗАмечательно- и салат, и сальса чудесная!!!!!!!!
мммм...как вкусно! и тарелочка как у меня)
Значит тебе и салат такой надо наложить в эту тарелочку
Тоже не отказалась бы
Спасибочки, друзья!!!!!!
Света, очень соблазнительный салат!
Много овощей-это вкусно)))