Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Свекольный капучино с чебуреками

Свекольный капучино с чебуреками: готовьте с говяжьим фаршем, специями и мини-спаржей. Рецепт включает свеклу, сливки и перепелиные яйца.

Продукты

для чебуреков:
для фарша:
250 г говяжьего фарша
200 мл говяжьего бульона
приправа ореховая «айдиго» - 1 ½ ст. л
2 головки лука
для теста:
200 мл воды
1 яйцо
5 ст.л. растительного масла
соль – 1/2 чл
сахар –1 ч.л.
мука, чтобы замесить крутое тесто
растительное масло для жарки
для свекольного капучино:
2 свеклы
100 мл сливок 22%
соль
мини-спаржа – 6 шт
перепелиные яйца – 2 шт

Пошаговый способ приготовления

Для капучино свеклу промываем. Очищаем от кожицы, разрезаем пополам, отвариваем до готовности (75 мл свекольного отвара сохраняем). Свеклу натираем на мелкой терке, перекладываем в блендер, добавляем отвар, сливки, соль и перемешиваем до однородности.

Яйца отвариваем до готовности, очищаем от скорлупы.

Мини-спаржу приготовим на пару.

В бокал наливаем свекольный капучино, вставляем спаржу, сверху укладываем перепелиное яйцо на шпажке.

Для чебуреков приготовим тесто, смешав яйцо, масло, специи и воду. Добавим муку и замесим тесто, как для пельменей. Скатаем тесто в шар, накроем пищевой пленкой и дадим постоять минут 20. В это время займемся фаршем. Измельчим репчатый лук блендером, добавим его в фарш, перемешаем, добавим приправу ореховую «Айдиго», вновь перемешаем и «насытим» фарш бульоном (может понадобиться чуть меньше указанного объема, добавляйте понемногу и перемешивайте).

Тесто разделим на порционные кусочки, каждый раскатаем скалкой в овал, на середину выложим по 1 дес.л. фарша, сложим тесто пополам и при помощи блюдца обрежем край чебурека. Пальцами прижмем края чебуреков.

Обжариваем на растительном масле с 2 сторон на сковороде. Готовые чебуреки выкладываем на салфетку, чтобы убрать лишний жир.

Подаем охлажденный свекольный капучино с горячими чебуреками.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

15 человек оценили

В избранное

1 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 5978

Понравилось: 15

Автор: krisenok

Создан: 21 июня 2014, 14:07

Каталоги: Блюда из мясного фарша Вторые блюда

Дополнительная информация

Хотела поделиться с вами ужином, который я приготовила в честь 10-летнего юбилея нашей свадьбы. Годовщина называется розовой, поэтому родился такой капучино, который отлично дополняет всеми любимые чебуреки (у каждого они свои, в этот раз наши были с ореховой приправой, что нам очень понравилось). Желаю и вам вкусных будней и веселых праздников!

А этот террин у нас был на закуску.

Мои наилучшие пожелания и поздравления с юбилеем. Мир вашему дому. Всё нахожу привлекательным и вкусным. Захотелось сделать капучино, но захотелось эксперимента. Попробую сделать свеколку с вареным и сырым вариантом.

Спасибо за ужин. Особенно за террин. Очень красиво.

byrenka

21 июня 2014, 17:43

Наташ! Ты креативщица!!!!! Супер!!!!

Поздравляю с ЮБИЛЕЕМ!!!!

krisenok

21 июня 2014, 18:47

Лилечка, спасибо большое за добрые пожелания!

krisenok

21 июня 2014, 18:55

Танюш, спасибо! Иногда кишат идеи, уснуть не могу!

Ольчик