Морковный рулет с нежнейшим кремом из манки

Морковь отварить до готовности и пюрировать блендером.

Взбить яичные белки с щепоткой соли в крепкую пену.

Отдельно желтки растереть с сахаром, добавить муку, разрыхлитель и морковное пюре, все тщательно вымесить.

Аккуратно вмешать в тесто белки.

Выложить тесто на противень покрытый качественной бумагой для выпечки (у меня с силиконовым покрытием) и выпекать при температуре 180 градусов 10-12 минут, главное не передержать.

Достаем корж из духовки и отделяя от бумаги выкладываем на кухонное полотенце и осторожно заворачиваем рулет вместе с полотенцем и даем остыть.

Готовим крем.

Сварим густую манную кашу из 500 гр. молока, 1 стакана сахара и 4 ст.л. манной крупы ТМ «Мистраль».

Остудить до теплого состояния и взбить миксером, через 2 минуты взбивания добавляем по кусочкам сливочное масло.

Чем дольше взбиваем, тем нежнее получится крем.

В конце добавим цедру одного лимона и окончательно все взобьем.

Получился очень нежный и воздушный крем, который мой ребенок попробовав, не смог определить, что он из манки.

Нарезаем клубнику на 2 части.

Аккуратно разворачиваем наш рулет, промазываем нежным кремом и выкладываем клубнику.

Сворачиваем все обратно в рулет и отправляем на ночь в холодильник для пропитки.

Утром достаем морковный рулет из холодильника, можно посыпать сахарной пудрой и украсить клубникой.

За ночь морковный рулет пропитался нежным манным кремом и стал очень сочным и нежным.