Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Долма с ореховой приправой айдиго

Попробуйте долму с ореховой приправой "айдиго": нежная мякоть говядины, ароматный рис и уникальные специи в обертке из молодых виноградных листьев.

Продукты

300 г мякоти говядины
1 большая луковица
2 ст.л. сливочного масла
4 ст.л. оливкового масла
0,5 ч.л. ореховой приправы "айдиго"
1/4 ч.л. куркумы
1/4 ч.л. сушеной мяты
1/4 ч.л. орегано
50 г круглозерного риса
25 молодых виноградных листьев
соль
соус
100 мл йогурта
1 зубок чеснока
зелень
соль, черный перец

Пошаговый способ приготовления

Когда я прочитала состав Ореховой приправы, то подумала, что она идеально подойдет для этого блюда. В состав приправы входит корица, кумин, перец, чеснок и орехи.

1. Мясо пропустить через мясорубку.

2. Рис отварить 2-3 минуты до полу-готовности.

3. Листья положить в кастрюлю, залить кипятком и оставить на 5 минут. Затем листья вынуть, отложить.

4. Лук нарезать кубиком. В казане, или сковороде разогреть сливочное и оливковое масла, добавить лук и жарить его на медленном огне.

5. Когда лук станет прозрачным добавить Ореховую приправу "Айдиго", куркуму, мяту и орегано. Обжарить еще минуту.

6. Лук снять с огня и добавить фарш. Посолить. Быстро размешать фарш с луком. Фарш должен немного побелеть. Если фарш получился сухой, можно влить немного бульона или воды.

7. Затем к фаршу добавить рис, перемешать.

8. На каждый виноградный лист выкладывать немного фарша, завернуть и выложить в кастрюлю,или казан.

9. Залить долму водой, чтоб она покрывала ее на палец, положить сверху тарелку и поставить небольшой груз. У меня была банка с водой. Варить долму до готовности.

10. Для соуса йогурт смешать с измельченным чесноком и зеленью, посолить и поперчить по вкусу. Подавать долму с соусом.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

18 человек оценили

В избранное

6 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8199

Понравилось: 18

Автор: lil-8888

Создан: 03 июня 2014, 20:15

Каталоги: Блюда из мясного фарша Вторые блюда

Дополнительная информация

Очень аппетитная долма!!! Еще очень вкусно получается если мясо не перекручивать, а нарезать маленькими кусочками и добавить в начинку, рис делать напополам с булгуром, и если заливать долму не водой а перекрученными помидорами разбавленными с водой, то невозможно оторваться от кастрюли.. Так долму готовят в Молдавии. Ой точно слюной подавлюсь на ночь глядя....

lil-8888

03 июня 2014, 23:10

Спасибо! Интересно у вас готовят! А в Крыму готовят именно такой вариант .

krolya

03 июня 2014, 23:54

а я и такой и такой вариант хочу

Света C.

04 июня 2014, 06:29

Ммм,как аппетитно!

Lgrant (Лена)

04 июня 2014, 13:26

Долма -моя слабость и крымская и кавказская, любая.