Нежный суп вишуаз с картофелем
Нежный суп вишуаз с картофелем и куриным бульоном. Восхитительный вкус сливочного масла, лука порея, трюфельного масла и горгонзолы. Попробуйте!
Продукты
- куриный бульон-2л.
- сливочное масло-100 г
- лук порей-2-3 стебля
- картофель отварной-5 шт.
- сливки жирные-1 ст.
- чеснок-4-5зуб.
- тимьян
- перец черный
- трюфельное масло
- горганзола
- зелень
- соль
Пошаговый способ приготовления
Белую часть лука порея разрежьте по всей длине крест на крест и промойте в холодной, проточной воде. Нарежьте его, положите в сотейник с растопленным сливочным маслом. Положите несколько веточек Тимьяна и тушите лук на среднем огне, периодически мешая, что бы он не пригорел. Когда лук станет мягкий, добавьте к луку нарезанный отваренный картофель и продолжайте обжаривать лук с картофелем.
Добавьте в картофель мелко нарезанный чеснок и соль.
В обжаренные овощи, добавьте немного горячего куриного бульона и с помощью блендера измельчите суп в пюре, постепенно подливая очередную порцию бульона.
Добавьте в суп сливки и хорошо прогрейте его. При необходимости досолите и поперчите.
Что бы суп получился нежный, шелковистый, протрите его через мелкое сито.
Осталось добавить кусочки горганзолы, дать немного времени настояться и расплавиться сыру.
В каждую порцию супа добавьте несколько капель трюфельного масла, украсьте зеленью и подавайте к столу.
Приятного вам аппетита!
Пошаговые фото
7 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
15 человек оценили
15 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Французская
Время приготовления: 60 мин.
Порций в рецепте: 4
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 15050
Понравилось: 15
Автор: nira60
Создан: 07 мая 2014, 00:44
Дополнительная информация
Это нежный суп, который мы готовили на мастер-классе у шеф-повара Азиза Саффара, сразил нас всех своим нежным, сливочным вкусом и грибным ароматом .
Я решила закрепить полученный урок и поделиться с вами рецептом. Приготовьте и вы не пожалеете, суп великолепен.
Комментарии
07 мая 2014, 07:46
Суп - сама нежность! Браво. Иришка!
07 мая 2014, 11:07
Верю,что вкусный! Но вот с горгонзолой как-то не подружилась я!
07 мая 2014, 10:46
Оленька, не бойся, удивительно, но здесь она просто великолепна. У меня дети так же с ней не подружились, но в супе приняли на ура. Я принесла в Москве в судочке суп приготовленный на мастер-классе и дала отведать сыну, он остался очень доволен. Вчера приготовила и подала ему суп моего происхождения. Сразу поступил вопрос, это тот самый суп? И слово благодарности"Класс!" Не клади Горгонзулу, положи другой сыр, мне кажется можно и не класть сыр, суп в любом случае получается вкусный, вкус задает лук порей, картофель дает необходимую густоту, сливки мягкую структуру, а сыр нежную остроту.
07 мая 2014, 11:35
Иринка, супчик ИЗУМИТЕЛЬНЕЙШИЙ!!!! Обязательно повторю (вот только "разорюсь" на трюфельное масло, а то жабка душит)ВЕЛИКОЛЕПНО!!!
07 мая 2014, 12:17
Мне тоже не слишком нравиться горгонзола,но при тепловой обработке она сильно меняет вкус. Пицца с горгонзолой,закусочные торты на базе этого сыра просто великолепны. Иришка,молодец !!!!!
07 мая 2014, 13:04
Ириша, шикарный суп!
07 мая 2014, 13:48
спасибо,Иришка,что поделилась!
07 мая 2014, 15:17
каким вас супчиком вкусным кормили
07 мая 2014, 15:57
Спасибо вам всем за внимание к рецепту. Зоя, повезло, реально было вкусно и увлекательно.
07 мая 2014, 17:46
Ира, представляю как это вкусно - еще бы, мои любимые продукты.
08 мая 2014, 16:23
Чудесный суп ..
08 мая 2014, 17:06
Ириш, ну и как, у кого вкуснее получилось?
так и знала, что без супа наш сайт не останется!
08 мая 2014, 21:57
Наташа, я оказалась хорошей ученицей
10 мая 2014, 17:09
Ароматно!
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти