Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Фаршированная красноперка

Фаршированная красноперка с луком, кабачком и сливками – нежное блюдо с смесью перцев, солью и маслом. Попробуйте рецепт, который не оставит равнодушным!

Продукты

красноперка – 5 шт
лук- 2 шт
кабачок (маленький) – 1 шт
сливки – 50 гр
смесь перцев
соль
масло растительное
сметана – 10 гр
разрыхлитель – 1 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

Поймать или купить свежую красноперку.

Чистим чешую, отрезать голову. Брюшко не вспарывать, шкура нужна будет целая и невредимая. Кишки вынимать очень осторожно, чтобы не повредить желчный пузырь. Хорошо промыть.

Осторожно всунуть палец между мясом и шкурой, аккуратно начать снимать

шкурку «чулком», подрезая ножницами под плавниками и нижней частью.

Стягивать шкуру не до конца. Примерно 2 сантиметра у хвоста нужно оставить. Отрезать ножом.

Срезать с рыбки все мясо. Аккуратно, отскоблить от шкуры мясо, если осталось, Вывернуть. Промыть.

Срезанное мясо пропустить через мясорубку 2-3 раза, вместе с луком, кабачком.

Добавить в полученный фарш сливки, смесь перцев, разрыхлитель, посолить, желательно взбить в блендере.

В подготовленные шкурки плотно накладывать фарш, если есть дырочки на шкуре, желательно заколоть зубочисткой или зашить. Вверх собрать гармошкой и тоже заколоть. Выложить в смазанную форму, вверх рыбки смазать растительным маслом или сметаной, запекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов, примерно 30 минут, ориентируйтесь на свою духовку. Поливайте выделяющимся соком

Такая рыбка хороша холодная и горячая. Рецепт конечно не оригинальный, но может, кому то пригодиться. Буду рада, если понравиться.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

16 человек оценили

В избранное

3 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 16821

Понравилось: 16

Автор: larochka

Создан: 27 апреля 2014, 15:19

Каталоги: Блюда из рыбы Вторые блюда

Дополнительная информация

На пасху ездили отдыхать на речку, вот такую рыбку поймали. Красноперка очень костлявая рыбка, как ее не подрезай, все равно мелкие косточки повсюду, а мясо довольно вкусное. Долгое время я обходила ее стороной, но моя любимая соседка научила меня, ее фаршировать. Она удивительно снимает шкуру при помощи пассатижей, к сожалению, мастер класс не могу показать, у соседки травма руки. Так вот теперь я эту рыбку возлюбила всем сердцем, но изменила состав фарша, если Вы на диете или у Вас диабет, исключите сливки, получиться не хуже, практически один белок.

Нечего сложного, но вкусно .Рецепт конечно не оригинальный, но может, кому то пригодиться.

Попробуйте, надеюсь что понравиться.