Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Маффины постные пестрые и очень вкусные

Попробуйте наши постные маффины! Пестрые и вкусные, с баклажанами, кукурузой, горошком. Идеально для здорового питания! Рецепт с оливковым маслом и специями.

Продукты

мука пшеничная - 1 ст. (чуть больше или меньше)
вода кипяченая – 125 мл
масло оливковое - 3 столовых ложки
соль щепотка
разрыхлитель 1 ч.л. или сода, погашенная лимонным соком
баклажан небольшой – 1 шт
кукуруза консервированная – 100 г
горошек зеленый консервированный – 100 г
соус соевый – 1-2 ст.л.
лук зеленый рубленный – 2 ст.л.
петрушка рубленная – 1 ст.л.
соль
перец черный свежемолотый по желанию и вкусу

Пошаговый способ приготовления

Баклажан порезать кубиками, присолить на 10 минут для удаления горечи, кубики промыть, обсушить бумажными полотенцами.

Разогреть масло на сковороде, быстро обжарить кубики баклажана, добавить соевый соус, огонь убрать, дать остыть и заодно напитаться баклажанам соевым соусом.

Муку просеять, добавить разрыхлитель или соду, погашенную лимонным соком, щепотку соли, перемешать, добавить воду и оливковое (любое растительное) масло, замесить тесто как на кекс (густая сметана). Добавить баклажаны, зеленый горошек, кукурузу, зелень, перемешать. Если тесто немного жидковато (а оно может быть жидковато из-за баклажан, тоже содержащих и масло и соевый соус), то добавить немного муки, буквально 1-2 ст.ложки.

Разложить тесто по силиконовым формочкам и выпекать в заранее разогретой до 180 градусов до сухой зубочистки. Это может занять 30-40 минут, в зависимости от возможностей Вашей духовки.