Компот

Соленья и маринады

Овощные веррины с грецкими орехами и пикантной заправкой

Name: Овощные веррины с грецкими орехами и пикантной заправкой
Yield: 2
Cuisine: Домашняя
Ingredients: баклажан; помидоры черри; перец болгарский сладкий мясистый крупный; кинза; орехи грецкие; масло оливковое; соевый соус; чеснок; перец черный свежемолотый; соль морская

Испробуйте овощные веррины с грецкими орехами и пикантной заправкой! Баклажан, помидоры черри, болгарский перец и кинза создают идеальное сочетание.

Продукты

на две порции
баклажан крупный - 1 шт
помидоры черри крупные - 6-8 шт.
помидоры - 2 шт.
перец болгарский сладкий мясистый крупный - 1 шт
кинза - небольшой пучок
орехи грецкие - 50 г
масло оливковое - 1 ст.л.
для заправки:
масло оливковое - 1 ст.л.
соус соевый - 1 ст.л.
чеснок - 1 зубчик
перец черный свежемолотый
соль морская

Пошаговый способ приготовления

Овощи вымыть. Перец разрезать пополам, удалить перегородки и семена, баклажан разрезать пополам, помидоры наколоть вилкой и оставить целиком. Овощи выложить на противень, сбрызнуть 1 ст.л. оливкового масла и запечь в духовке до мягкости( приблизительно 30 минут при 180-200 градусах в зависимости от возможностей вашей духовки)

Перцы переложить в пакет на 10 минут, затем снять кожицу и порезать кубиками.

С помидоров снять кожицу. Помидор размять вилкой.

У баклажана удалить ложкой мякоть, мелко нарезать.

Зелень и чеснок измельчить.

Орехи порубить не мелко.

Смешать столовую ложку оливкового масла с соевым соусом и чесноком, взбить вилкой.

В порционные стаканы послойно выложить овощи поочередно, пересыпая грецкими орехами и зеленью (очередность слоев значения не имеет), на каждый слой наносить понемногу заправки, оставить немного зелени и орехов для верхушечки.

Приятного аппетита!