Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Салат с копченой сельдью и бобовыми

Салат с копченой сельдью и бобовыми: удивительное сочетание сельди, фасоли, чечевицы и свежих овощей, заправленный нежными сливками и хреном. Попробуйте!

Продукты

1. сельдь копченая-2 шт. крупных(желательно с молоками)
2. фасоль лима от мистраль- ст. 200 мл отварной
3. чечевица черная от мистраль- ст. 200 мл отварной.
4. лук -1 шт. средний
5. морковь-1 шт. средняя
6. огурец свежий-1 некрупный
для заправки:
7. горчица- 1 ч.л.
8. хрен столовый -1 ч.л.
9. масло оливковое-1 ст.л.
10. майонез -2 ст.л.
11. молоки или икра
12. сливки 33 %- примерно 50-60 мл.

Пошаговый способ приготовления

1. Для салата отварить заранее фасоль и чечевицу по указаниям на упаковке. Или можете это сделать следующим образом. Черную чечевицу промыть залить водой, довести до кипения, дать покипеть 10 минут и остудить в отваре. Откинуть на сито и обсушить. Фасоль лиму замочить на ночь в холодной воде. Утром очистить ее от верхней шелухи, залить холодной водой, довести до кипения, убавить огонь и дать повариться не больше 15 минут. Снять с огня и откинуть на сито и хорошо обсушить. Я варю так, потому что не люблю разваренную фасоль, мне нельзя разваренные бобовые и потому, что в салатах бобовые — чуток на зубок-держащие форму-вкуснее.Но это на мой взгляд.

2. Морковь очищаем и готовим в микро 2 минуты- можно и отварить или запечь -но важно, чтобы она осталась чуть хрустящей и не переварилась.

3. Селедок разделываем на чистое филе и нарезаем кубиками вполовину от лимы. Лук очищаем и тонко и мелко шинкуем. Огурец нарезаем мелким брусочком, морковь трем на крупной терке.

4. Для соуса в блендерный стакан кладем тщательно очищенные от пленок молоки. Можно взять и икру -просто тогда соус будет чуть похрустывать на зубах, а с молоками он очень нежный,как хороший майонез. Поверх молок кладем горчицу, хрен, масло и майонез. Пробиваем блендером с однородную массу. А теперь, тонкой струйкой вливая сливки, доводим до среднегустой воздушной консистенции. Такой соус очень хорош сам по себе на поджаренных тостах на завтрак-попробуйте!

5. Собираем салат. Делим продукты на 4 порции и укладываем слоями-на дно кладем слой Лимы, сверху половину части селедки, на нее-часть лука, поливаем немного соусом. Потом чечевицу, морковь, соус, снова селедку с луком, огурец, соус и сверху присыпать красиво чечевичкой. Сразу и лопать.

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

30 человек оценили

В избранное

11 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 12589

Понравилось: 30

Автор: ogiway

Создан: 18 марта 2014, 11:25

Каталоги: Другие салаты Салаты

Дополнительная информация

Если честно -я так увлеклась делением и складыванием, что как-то сфотать забыла...Но слои можно уложить и иначе-не принципиально. Можно и смешать-но порционная подача салатов со свежим огурцом себя оправдывает-не так стекает и раскисает.

Я очень часто делаю такие салаты...когда фасоль заменят картофель. Как раз вот Лима без верхней жесткой кожицы очень похожа на картофель в салатах и супах, у нее очень приятный мягкий сливочный привкус. А черная чечевица-вообще такая забавная штука- она и украшение, и наполнитель, и основной компонент...прекрасно сочетается с любым вкусом, обогащая блюдо своим тонким ароматом. Так что попробуйте сделать салат из селедки с фасолью- вам понравится!

Я тут давненько не была, вот зашла на Кулинар, и порядком подзатрахалась, пока добралась до твоего рецепта. А именно - куда ни ткни кнопку мыши, блин, открывается какая-то мультиварка! Тот, кто это придумал, похоже, задумал капитальную чистку рядов на сайте, потому что только преданный до мозга костей пользователь способен в жутком цейтноте рабочей недели тыкать кнопки до упора. Чтобы остаться в тренде событий в мире, скажу так: пользователь нэгодуэ!!! Но нас так просто не возьмёшь, ты ж знаешь, я не уйду из-за этого с сайта, но затаюсь на время рекламы этой мульти. Так что, уж не взыщи, если снова подысчезну. А салат зачётный! Для меня, как для Рыбы, ингр-ы клёвые, если, конечно, майонез заминусовать!

принцесса специй

19 марта 2014, 09:42

Очень интересный рецепт,Оксаночка! Мне понравился! Беру на пробу!

ogiway

19 марта 2014, 09:47

Ивушка-я вчера мучилась этой тыкатней...А сегодня-на работе браузер другой-и не вылезает ничего...Ну- реклама..нужное дело..но нервов-да-не напасесссси!

Майонез можно заменить двойным маслом или увеличить сливки...Мне ж надо было мальчишек накормить...им излишняя нежность и явная польза -не критерии

Сильно не подысчезай!!!!!!!

Olga

19 марта 2014, 09:51

Ксюша , а я люблю молоки !!! Очень вкусный салат !! Рецепт забираю !! Спасибо !!!

ogiway

19 марта 2014, 09:55

Бери на здоровье, Сонечка!!!!!

ogiway

19 марта 2014, 09:56

Тем более-угощайся! Я вчера остатки заправки на ужин слопала с хлебушком...оченно хорошо пошло!

ма-ма