Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Канапе с креветками и грейпфрутом с кисло сладким соусом

Приготовьте канапе с креветками и грейпфрутом в кисло-сладком соусе. Идеальное сочетание королевских креветок, свежего огурца и ананасового сока!

Продукты

королевские креветки – несколько шт.
огурец свежий – 1шт
грейпфрут красный – 1шт (очищенный и разделанный на дольки)
сок ананасовый – 100 мл.
для соуса:
сок 1 апельсина
сок 1 лимона
луковица красная – 1шт
уксус яблочный – 1 ст.л.
крахмал кукурузный – 1 ч.л.
соус соевый – 2 ст.л.
перец черный свежесмолотый

Пошаговый способ приготовления

Для приготовления соуса выжать сок из апельсина и лимона, смешать с мелконарезанным луком, добавить яблочный уксус, соевый соус и перец. Довести до кипения и варить, уменьшив огонь, пока соус не выпарится вдвое. Протереть соус через сито.

В небольшом количестве воды развести крахмал, добавить в соус, перемешать и снять с огня. Остудить.

Размороженные креветки очистить, удалить темную кишечную вену. Разогреть ананасовый сок, опустить в него креветки и варить 5 минут на среднем огне.

Огурец нарезать шайбами. Каждую шайбу смазать соусом, выложить сверху дольку грейпфрута, следом снова шайбу огурца, далее соус и долька грейпфрута. Сверху положить креветку, для надежности конструкции скрепить шпажками.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

27 человек оценили

В избранное

13 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 20918

Понравилось: 27

Автор: Svettt

Создан: 11 марта 2014, 11:08

Каталоги: Закуски Канапе Канапе с креветками Кисло-сладкий соус

Дополнительная информация

Давно положила глаз на эту закуску. Сочетание продуктов показалось интересным и неожиданным. А результат получился великолепным. Вкус яркий, насыщенный, действительно неожиданный, какой-то изящный, если так можно выразиться. В общем, очень нам понравилось сие блюдо!

Древним афонским уставом, где морепродукты - обычная пища, они приравнивались к растениям (ну не было тогда классификации видов). И соответственно употреблялись в пост как растения. Но по современной классификации эта пища приравнивается к рыбе, а значит логично её употреблять тогда, когда можно кушать рыбу. В трапезных часто находят средний вариант - готовят морепродукты когда можно горячее с маслом. Современная православная Греция морепродукты готовит и употребляет в больших количествах в пост. Готовят морепродукты и у нас в семинарских трапезных.

Угощайтесь!!!!